戶外婚禮為什麼備受新人喜愛？
不外乎是希望在藍天白雲與綠意盎然的一方天地間，與親友們共同擁有一場貼近大自然、清新不做作的完美婚禮。但在車水馬龍的台北，究竟還有些婚宴場地能夠滿足新人對戶外婚禮渴望呢？
而位於士林、鄰近故宮的青青食尚花園會館，是時下新人舉辦戶外婚禮儀式的最佳選擇。不僅擁有多元的婚禮設計元素，讓新人的選擇擁有更多空間外；更配合各場地推出各式的主題婚禮，無論是以藍白搭配、總讓少女們驚呼連連的Tiffany Blue主題色系婚禮（另有Charlotte Pink夏綠蒂粉、Wizard of Oz綠野仙蹤主題色），還是在浪漫音樂與美麗煙火陪襯下，展開一場星河燭光為點綴的主題婚禮等，相信都能滿足新娘們那天馬行空的婚禮幻想。
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文字／GoWedding 婚禮籌備第一站 編輯 Isa Wang。圖片拍攝／Tiamo Photography林榮一
在戶外證婚儀式後，便是備受期待的宴席時刻了。這次品嚐的是NT$ 15,888（+10%）的冠軍系列美饌，由金鼎獎主廚鄧台生領軍的主廚團隊以經典的手路菜研發創新，讓婚宴菜色更加別出心裁。
現在就跟著專業婚禮人們的腳步：當代時尚婚禮顧問Elsa、閣樓婚禮顧問 Michelle，以及為新人們打造出一張張幸福信籤的可洛依婚禮設計 Kate、在婚宴上幻化出一場場美麗景緻的A & F Wedding Creative 婚禮佈置 Ada與 Fang，一起來品嚐這擁有高CP的宴席佳餚吧！
開頭的迎賓料理便是以奇異果、柳丁、葡萄、芭樂四樣水果組成的「迎賓四季水果盤」，是不是對水果竟成為宴席中第一道菜餚而好奇呢？其實不僅是考慮到宴席開始前，賓客在等待階段可以吃點水果墊墊胃外，飯前吃水果對身體更加有幫助呢！而四道水果又會隨著季節的不同有所變換，但每一種必是香甜多汁，讓妳齒頰生香 、大大滿足！
喜宴菜餚中怎麼能缺少象徵幸福團圓的湯圓呢？撒上甜滋滋的花生粉，由芋頭與地瓜炸湯圓組成的「紫紅雙喜富貴圓」，不但熱騰騰的湯圓中飽含餡料外，就連打包回家當作零嘴也非常適合，相信是道大小朋友都會喜愛的經典料理。
再來的「智利鮑蜜果香柚」可說是飽含主廚創意的全新料理，以柚汁與檸檬汁調味的果凍Ｑ彈且富含果肉，再淋上主廚特製的楓糖漿，酸中帶甜的滋味讓人直呼戀愛了！不僅果凍清爽開胃外，拌有鷹嘴豆的馬鈴薯泥充滿層次感，軟嫩的鮑魚更是鮮美多汁；再搭配上豐富的配料：哈密瓜、栗子、蕃茄、無籽紅棗、大白豆，如此別出心裁的鮑魚料理保證讓新人、賓客皆感驚喜。
有著金黃色澤的「花膠魚翅南瓜盅」，不僅魚翅甘甜、花膠Ｑ彈外，濃郁的南瓜香氣和豐富的海鮮配料更是讓人一口接一口、無法自拔。再經過主廚介紹後，才發現這是道費時費工的美味佳餚，不但南瓜要以繁複的手續去皮、蒸熟後打泥，以達到質地柔軟、去纖維的目標外；更將海鮮料以高湯熬煮釋放濃醇鮮味，才能讓每一口都感覺得到南瓜的濃郁香氣和海鮮的鮮美。
在「活盤鮑鑲魚香醬」這道看似平凡的料理中，不僅擁有主廚滿滿的用心，更讓人有一百分的滿足！主廚特製的魚香豆腐不僅軟嫩入味，更使用先炸後滷的方式讓豆腐不易碎、方便食用；鮮美多汁的九孔鮑佐以紅黃椒與大辣椒調製而成的辣醬，微辣的滋味不僅提高鮑魚鮮味，不同於川菜全辣的作法讓不吃辣的賓客也能接受。最後再搭配上圍繞在一旁的川燙芥藍菜，是道健康均衡又創意十足的美味佳餚。
紅澄澄的草蝦圍繞出幸福圓滿的喻意，傳統經典的「大蝦蒜汁蒸粿條」還是老饕們的最愛！濃郁而不辛辣的蒜汁澆淋在大尾草蝦上蒸煮，底層Q彈紮實的粿條吸飽了滿滿的海味與鮮甜；不僅視覺上鮮豔動人、味覺上的美好滋味更是讓人忍不住一口接著一口。
↑左圖為「奇醬北海道干貝」，右圖為「堅果杏仁肋上排」。
接下這道料理可是眾多新娘指名的婚宴指定菜！以培根包裹干貝的方式煎煮的「奇醬北海道干貝」，不但能品嚐的到海鮮的味美、培根的酥脆外，再搭配上底層主廚特製的芋泥：添加紅蔥與麵茶提升風味外，綿密的口感更讓喜愛芋頭的賓客驚喜不已。最後淋上的紅蘿蔔醬汁，不僅沒有蘿蔔味，紅橙色的亮眼色澤更讓人看得食指大動，如此費時費工的精緻料理，怪不得成為備受新人喜愛的青青經典菜餚呢！
大器撒滿堅果、杏仁片的「堅果杏仁肋上排」，以先滷後烤的料理手法讓肋排入味外，肉質更是鮮美柔軟。除了可以輕鬆下刀，每一口都能感受Ｑ彈的油脂與綿密的肉質均勻在口中綻放，讓人忍不住一口接一口。而底層大量烤過的紅甜椒與洋蔥更補足了宴席中時蔬的攝取，讓宴席中飲食健康可以更加均衡。
其中最好玩的婚宴料理非「泰皇七彩米香魚」莫屬了！除了以五色米香包裹特選台灣鯛酥炸外，更搭配青翠新鮮的蘿蔓葉與香菜、花生仁、泰式醬三種配料，在婚宴上大玩創意手作！
步驟一：挑選蘿蔓葉放入米香魚，步驟二：淋上酸甜帶辣的泰式醬汁，步驟三：灑上花生仁，步驟四：最後以香菜點綴。
看著親手完成的米香魚組合是不是既滿足又迫不及待的想品嚐呢？讓妳能夠一次體驗脆、酥、軟的三層口感與辣、甜、鹹的三種滋味外，不僅蔬菜的清爽與泰式的酸甜一解炸物的略膩，需要自己手作的特殊性讓婚宴更加好玩有趣，成功打造傳統長輩與新世代的共同記憶點。
婚宴料理中絕不可缺少的便是有「持家」象徵的雞湯，而「雪蓮精燉金鳳凰」更是道飽含雞肉精華與滿滿膠原蛋白的美容聖品呢！以先炸增添香氣、再烤逼出油的老母雞，搭配富含膠質的天山雪蓮一同熬煮；讓湯頭柔順口感厚實外，更沒有絲毫油脂。此外，添加蔥燒包更增加整體香氣。
以小盅盛裝的「東港櫻蝦蒸米糕」，以大家最熟悉的台式口味料理。打開碗蓋時，不僅粒粒分明的米糕散發著瑩瑩光澤，上頭滿滿的櫻花蝦更以烘烤的方式讓香氣濃厚、口感酥脆。要如何讓米糕能夠好吃？主廚特別指出除了取用口感最為Ｑ彈的圓糯米外，更要注意蒸前是否完全瀝乾，才能保證蒸出來的米糕不會軟爛。
炸開的魚肉才是正港新鮮好吃的象徵，以傳統台式的手法料理的「點帶石斑蒸仙露」，單純使用樹籽、醬油提味，柔軟綿密的魚肉香甜可口、絲毫沒有魚腥味，讓賓客們紛紛一掃而空。
還在為婚宴辦在哪而猶豫不決，卻為戶外婚禮藍天白雲、清新自然的氛圍深深著迷嗎？在看完由婚禮特派員一道道仔細介紹的婚宴料理後，是不是心動了呢？現在馬上拿起電話預約看場地吧！
青青食尚花園會館
訂席專線：02-2841-1996
地址：台北市士林區至善路二段266巷32號
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