《新娘物語》2017試菜單元全新搶先登場！
準備結婚的新人看過來！對於婚宴場地、婚宴菜單還沒有頭緒嗎？
不如就先來看看婚宴特派員Isa這次又要帶著專業婚禮人們到哪裡試菜吧！
文字／GoWedding 婚禮籌備第一站 編輯 Isa Wang。圖片拍攝／鬆餅先生影像工作室 鬆餅
規格時尚，以工業風、台灣精緻藝術為裝點的台北萬豪酒店，不僅因交通便捷、挑高九米九的特色大舉擄獲新人的心外，在2016年總統就職大典的國宴上，更展現令人驚豔、經典大器的頂級宴席。
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萬豪酒店除了提供多元的客製化服務外，酒店內大大小小的各式廳別更能滿足家聚、文定、婚宴等各種需求。此外，由於在小週末結婚的新人逐漸增加，而與下班時段、交通擁擠的信義等熱鬧地帶反向的特點，更使得台北萬豪酒店成為平日婚宴的最佳選擇。
現在到萬豪酒店試菜，都會安排在三樓宴客樓，包廂式的空間讓新人與長輩能夠放心享用菜餚外，舒適具設計感的空間、柔和溫馨的燈光，以及設計於包廂內的廁所隔間，更讓妳能夠充滿期待地進來，十足滿意的回家呢！
這次我們品嚐的是NT＄28,900（+10%）的MERRY悅.愛（10人／桌），入座後便能驚喜地擁有精緻的迎賓小物，以諧音「快嫁」的精緻花朵造型陶瓷筷架；而在包套內新人還能享有六層結婚蛋糕或香檳塔，以及下訂後的試菜八折優惠等多項服務。在宴席當天，席間還提供兩瓶葡萄酒與軟性飲料、果汁暢飲呢！
為了替新娘們把關，我們請到了超強卡司的婚禮人們：為藝人鍾欣怡、孫樂欣規劃日本京都海外婚禮，讓台灣準新娘紛紛愛上浪漫日本婚禮風情的當代時尚婚禮顧問Elsa；替藝人梁文音規劃充滿藝術、美感，令人難以忘懷的原住民婚禮的閣樓婚禮顧問Michelle；以及為眾多國內外新人設計、規劃完美婚禮的聆聽幸福婚禮顧問Vicky。
當然還有為新人主持過大大小小婚禮的婚禮主持人Sophie，貼心、專業又靈活的風格讓她備受新娘喜愛；而曾在《女人我最大》凱文老師彩妝團隊任職的造型師Ray，獨特的眼光與時尚和婚禮風格結合的手法，替每位新娘打造令人驚豔的造型，當然還有作為婚禮特派員的 Isa我囉！由專業的婚禮人組成的婚禮評鑑團，要用專業獨到的眼光與味蕾，來為新娘們搶先試吃 2017 婚宴料理的全新菜單！
首道便是主廚精心料理的八道前盤「萬年豪合八囍碟」。值得一提的是，傳統廣式前盤以五道為主，而主廚設計的八道前盤更增加了料理速度、技巧與食材選用，可見主廚為新人籌備婚宴菜餚的用心。
作為經典廣東料理的「黃油雞」，是主廚巧妙運用蔥薑蒜與花椒等食材調味，讓柔軟的雞肉一咬下便香氣四溢。將牛蒡削片裹上糖與芝麻後酥炸的「芝麻脆牛蒡」，甜鹹適中的滋味、餅乾般酥脆的口感，令眾人愛不釋口。軟嫩不柴的「滷牛腱」，是取用肉筋勻稱的美國牛腱，在川燙後以香料滷一個半小時後入味，讓每一口都能享受甘甜的肉汁。運用泰式手法料理的「泰式拌墨魚」，除了以滷的方式去除墨魚腥味外，更添加水果與青木瓜使具豐富層次感，不但沒有傳統泰式的辣度，椰奶讓口感更加柔順。
為了增添脆度與層次感，主廚特別挑選脆度更勝木耳的雲耳料理，讓「金蒜雲耳」擁有甜中帶鹹、清脆爽口的好滋味。而厚實有勁的「海蜇」，更是以70至80度適中溫度料理再醃製，費時費工的料理都只為了讓婚禮更加完美！為了便免豬腥味，主廚在食材選用上花費心思，以高品質的噶瑪蘭豬料理製作「蜜汁叉燒」；而超厚切片、肥瘦勻稱的肉質，與微甜的口感都讓人為之驚艷！以微甜的壽司醋做調味，以嚼勁厚實的螺肉涼拌製作的「川辣麻花螺肉」，微辣的口感和Q彈的螺肉形成恰到好處的搭配。
第二道是擁有焗烤後金黃色澤與大器尺寸的「法式焗烤芝士龍蝦」，一出場便讓人為之驚豔，不僅飽含豐富的內餡：洋蔥、蘑菇、培根等法式醬料，以焗烤料理的手法更使蝦肉Ｑ彈間保持著濕潤的口感，完美打造視覺與味覺的極致組合！
嗜吃辣的新人與賓客，絕不能錯過「XO醬炒翠雙鮮佐炸鮮奶」。運用精華火腿、蝦米、朝天椒、蒜頭、乾瑤柱等食材，以炸的方式提出香氣與口感，在費時費工的精心料理下，才能做出令眾人垂涎的XO醬。與肥美多汁的加拿大干貝、Ｑ彈富含嚼勁的海螺拌炒下，更是香辣開胃；再搭配一旁外酥內嫩、充滿廣式風味的炸鮮奶，是不是有著圓滿雙拼的意味呢？
整場婚宴中，最令我魂牽夢繫的料理非「羊肚菌瑤柱一品盅（位上）」莫屬了！以老母雞、精華火腿等食材細心熬煮十小時的高湯純鮮美味外，湯頭絲毫感覺不到油脂；不僅因主廚特別將雞肉去皮，還添加了膠質豐富的曼波魚，讓每一口都滑順豐富！
運用厚實Q彈的非洲鮑、鮮嫩多汁的花菇所製作的「南非原粒鮑燴珍蕈（位上）」，不僅香濃的蠔油鮮甜不膩，底層似台菜手法料理的白菜，更是以洗淨、川燙與入味、瀝乾四大步驟細心製作；而添加蝦米與副湯的入味方式，更讓軟中帶脆的白菜滋味鮮美無窮。
柔軟的牛肉佐以甜中帶辣的黑胡椒醬，雙重的好滋味不但讓舌頭微麻外，更讓在座的眾位婚禮人們皆感回味無窮，這就是「慢烤蜜椒紐西蘭犢牛排」的獨特魅力！再搭配一旁的花椰菜、紅蘿蔔等時蔬，讓品嚐婚宴菜也可以健康又勻稱。
以炸好蔥油澆淋提味的「油淋玉露活海斑」，不僅選用新鮮養殖的石斑料理，主廚更運用薑、蔥或鹹冬瓜、破布子等食材，在去除泥味時更添加香氣；因此魚肉清甜美味、厚實彈牙，絲毫感覺不到一般魚料理會有的泥味。
備受期待的「粵式經典臘味飯」，一上桌眾人便吃個碗底朝天。不僅因主廚選用品質安全有保障的新東陽臘腸與肝腸外，更特別以 9（米）：1（臘腸與肝腸各半）的比例烹煮；讓口感較硬的臘腸與具酒味、口感鬆軟的肝腸，搭配出充滿層次感的完美組合，而蒸煮後的米飯軟而綿密，讓人一口接一口欲罷不能！
酒足飯飽後，自然不能錯過象徵婚禮完美句點的甜點。以當季新鮮水果組成的「嚴選時令鮮果盤」，不僅滿足長輩們飯後享用水果的傳統，豐富多樣的選擇：鳳梨、西瓜、蘋果等更讓賓客挑剃的味蕾大為滿意！
廣東料理中的經典甜品「紅蓮百合燉雪耳」，取用清甜的百合花瓣、鬆軟的蜜蓮子以及軟中帶脆的雪耳等食材細心燉煮。不但飽滿的紅棗一口咬下便是肉多味美，健康清甜的甜湯更擁有養顏美容的功效，是道老少咸宜的甜品。
看完這次婚宴特派員在台北萬豪酒店的試菜後，一道道美味的佳餚是不是令妳為之垂涎呢？喜歡萬豪酒店新穎時尚的裝潢風格，還是挑高九米九的超大空間嗎？現在馬上電話預約看場地吧！畢竟每年要結婚的新人那麼多，好日子可是不等人的呢～
台北萬豪酒店
訂席專線： 02-8502-3899
地址：台北市中山區樂群二路199號
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