台南，充滿台灣人文薈萃之美的城市。
不僅古蹟擁有溫厚的歷史氛圍，在地豐富的美食更讓眾多旅客趨之若鶩。而座落於台南中西區的台南晶英酒店，鄰近新光三越新天地以及小西門商圈等熱鬧地段，步行間便能抵達城市內古蹟景點，便利的交通、熱鬧繁華的環境，更是住房與婚宴賓客的最佳酒店選擇。
文字／GoWedding 婚禮籌備第一站 編輯 Isa Wang。圖片拍攝／Calvin1883攝影工作室 Calvin
踏入台南晶英酒店挑高七米的開闊大廳，不僅左右對稱的格局氣勢十足外，裝潢擺設更融入台南在地孔廟文化，以蘊含中式傳統與西式創新的時尚中國風，打造獨天獨厚的豪華殿堂。
而大廳、各樓層內皆可見有著儒家禮樂代表、象徵象徵喜樂迎賓的大鼓，在宴會廳中更具可任意變化燈光的如意造型天花與如意雲紋廊道，引領新人邁向吉祥圓滿的幸福之路。台南晶英酒店的細膩用心，還能在以船板鐵片為底、墨竹圍繞與平安纜繩點綴的電梯內發覺，讓人在精緻刻劃、古色古香的氛圍裡盡情享受。
作為婚禮中備受矚目的主角，除了妝容完美、禮服美麗外，更要以神采奕奕的精神迎接最重要的日子。為了讓新娘們在婚禮當天擁有足夠的休憩空間，台南晶英酒店更以十坪大的新娘休息室給予最高尊寵；不只賓客在探房時不必屈身於狹小空間，舒適開闊的環境更適合舉辦文定奉茶、After Party等，讓新人在婚禮上的每個時刻都完美無瑕。
這次婚宴特派員Isa 不僅全台走透透，更邀請南部婚禮人當任評鑑團一職： 二月神話 林曉瑛、幸福水晶婚禮顧問 洪瑞玲、凡登西服 黃郁雅、 Yours’ Irene Lee makeup & stylist 李眉音、婕莉禮服旗艦館 施淑玲，以最專業細膩的角度搶先品嚐台南晶英酒店 2017年全新婚宴菜色。
準備在台南辦婚禮，卻還在為挑選婚宴場地而煩惱的妳，現在不如馬上來瞧瞧吧！
這次品嚐的是NT$ 38,888（+10%）的頂級婚宴專案。不少人對於南部料理總有口味偏甜的迷思，其實是過去主人家為了彰顯身份，因而大量使用有錢人才吃得起的糖；現今為了滿足現代人多元的口味，同時也結合主廚數十年來的料理經驗，盧偉強主廚不僅融入各式菜系烹飪手法，創造多元精采的饗宴外；更結合台南在地食材，達到養生、健康與忠於原味的真實本味。
入座後每桌就直接獻上兩架迎賓菜餚「迎賓開胃多寶閣」，十足的份量讓人驚呼不已外，更可見台南晶英酒店的大器。口感厚實而鹹甜適中的「香烤極品烏魚子」，在主廚指定選用最高品質食材料理下，簡單的搭配蒜苗，就能品嚐到最天然的好滋味。以日式油醋涼拌方式料理的「油醋蔬菜干貝沙拉」，生菜口感清脆、干貝鮮美甘甜外，更是爽口開胃。而 台南晶英酒店最備受喜愛的「爐烤櫻桃鴨」，則是以繁複烹藝、細火慢烤，完成皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的美味櫻桃烤鴨。
看似簡單的「桶子豉油雞」，卻能真切地感受到皮與肉在嘴中交織的好滋味，恰到好處的油脂、軟嫩綿密的肉質，每一口都形成完美而和諧的搭配。輕輕咬下便隨之爆漿的「話梅小蕃茄」，酸甜的滋味讓人一嚐再嚐；而富含嚼勁的「老滷牛腱」，再經過傳統滷汁慢火煨煮下，滋味鮮明外，還沒入嘴便能感受到撲鼻的香氣。
大人小孩的最愛、婚宴中絕不能缺少的經典料理「花好月圓並蒂蓮」，以討喜可愛的甜筒碗盛裝，酥炸的紅白湯圓以甜蜜的花生粉、葡萄乾妝點添味；底層裝飾的黃砂糖金光閃閃，打造出經典中氣勢逼人的佳餚。
「金蒜銀絲蒸龍蝦」特別選用肥美厚實的澳洲龍蝦料理，甜美的肉質與Q彈有勁的寬冬粉， 營造出豐富多層次的口感；再根據自己的口味喜好淋上魚露，提高龍蝦鮮味的同時，更讓底層寬冬粉口味更佳，伴隨著四溢的蒜香，讓人回味無窮。
色澤鮮艷的「紅桃蟹肉燴勾翅」，是主廚以廣東上湯與蟹殼、小螃蟹精心熬煮，湯頭濃郁順口外；紅蘿蔔泥調味調色、自然無勾芡的烹飪方式更是健康味美。而螃蟹、花膠與魚翅等豐富用料讓湯頭飽含膠質，可謂是女性最愛的美容聖品。
以花椰菜的綠、百果的黃與鮑魚、海蔘搭配出層次性豐富視覺感的「海蔘燴原隻湯鮑」，不僅將澳洲鮑魚與老母雞等食材熬煮，讓鮑魚滋味軟Q味鮮；主廚針對不同食材特別調味的方式，更為料理打造出最美麗的時刻。
選用圓鱈料理的「旺來多子富盈餘」，以樹籽、鳳梨醬和五花肉提高魚的鮮味，讓魚肉品嚐起來既多汁又香甜；底層綿密柔軟的白豆腐更營造出多層次的口感，是道視覺與味覺都能滿足的精緻料理。
「琴瑟和鳴喜洋洋」以整塊牛肉慢火煨烤入味，自然軟嫩間香氣十足，再淋上原汁與黑胡椒醬調味；佐以一旁柔軟滑順的地瓜泥，和紅黃甜椒、美白菇等清爽時蔬，不只視覺上色彩豐富，味覺上更是大大滿足。
以新舊米混搭悶煮的「瑤柱松子蒸米糕」，取用Q度與飽水度不同的原理打造雙層口感，讓口感軟Q不過硬、味道順口而不過重；而老式的油膏以及增添香氣的松子、瑤柱下，每一口都令人口齒留香，是道傳統中又讓人印象深刻的佳餚。
美麗而色彩繽紛的「法頌杜樂麗花園」一上桌便讓眾人驚呼連連，以五款甜點搭配花園的視覺設計，讓妳的婚宴更加與眾不同！
以百香果和海綿蛋糕層層堆疊的「百香椰子蛋糕」，外層裹上椰子粉，外型可愛、滋味酸甜。而上頭以小花造型白巧克力點綴的「焦糖海鹽泡芙」，不僅擁有豐富的焦糖卡士達內餡，酥脆而綿密的泡芙輕輕咬下便能感受濃郁巧克力香氣。
「抹茶紅豆馬卡龍」馬卡龍中包含著甜而不膩的抹茶紅豆內餡，最後再以藍莓妝點，相信一定是抹茶控的最愛。「草莓梅爾巴」以杏仁塔為底，中間加入香草香堤與草莓醬、馬斯卡篷鮮奶油，清爽而甜美。「覆盆子費南雪」酸甜的蔓越莓搭配綿密的費藍雪，厚實綿密的口感讓人難以忘懷。此外，甜點會隨著季節性做調整，以四至五款的方式呈現豐富性。
「萬壽果杏汁燕窩」將燕窩以冰糖熬煮軟化，加入以南北杏研磨的杏仁茶中，鮮紅的萬壽果（木瓜）也飽含了滿滿的甜味；不僅養顏美容也非常養生，每一口都是滿滿的幸福感。
大份量的「嚴選當季鮮水果」可見台南晶英酒店十足的大器，而當季鮮水果：蓮霧、鳳梨、葡萄、哈密瓜滋味鮮甜，讓人在一口接一口間不自覺的盤底朝天。
看完了評鑑團這次的試菜，是不是對香味俱全的精緻饗宴心動不已呢？
但婚禮支出那麼多，想在台南晶英酒店辦婚禮卻心有餘而力不足嗎？別擔心～為了配合小資新人的需求，台南晶英酒店在2017年更推出超值價NT$ 9,999（+10%）的婚宴包套（上圖為萬元以下專案菜色），萬元內的優惠價格就能享有五星級的高規格，千萬別錯過這難得的機會喔！
台南晶英酒店
訂席專線：06-213-6290
地址：台南市中西區和意路1號
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