坐落在北投幽雅路上的麗禧溫泉酒店，擁有絕佳的山巒風景及低調典雅的建築風格，更有五星級的高品質服務與美饌饗宴，在都市叢林裡，享受如人間仙境般的獨特氛圍！
文字｜Hannah Huang 攝影｜鬆餅 鬆餅先生影像團隊
▲攝影／The Stage – Mark Hong
除了幽靜典雅的建築外觀、戶外「水舞台」空間、低調奢華的宴會廳，還有五星級的住宿環境，讓新人與至親好友能共同享有一場「度假式婚禮」的永恆回憶！
北投麗禧溫泉酒店提供3種2018年喜宴專案價位，分別是NT$ 20,800＋10%、NT$ 23,800＋10%、NT$ 26,800＋10%，而這次品嚐的NT$ 26,800＋10%價位的宴席。在烹調上，主廚團隊堅持以新鮮及健康取向為信念；為延續家鄉味的精神，無論工續多麼繁雜，仍親力親為的復刻質樸古早味，並融入創新巧思，為新人打造一場「新傳統」頂級饗宴！
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不僅注重食材口味，同時著重在台式淳樸的料理精神，對料理信念如此的堅定，江文榮主廚出身自總鋪師世家，習得經驗豐富的台式辦桌料理精隨，更以精緻化的方式呈現，讓賓主品嚐到中西合璧的珍饈佳餚。
這次的婚宴評鑑團邀請到婚禮主持人 蘇菲、造型師 崔麗、婚禮攝影師 鬆餅、造型師 Ray、新娘物語業務經理 Emily 以及婚禮特派員 Hannah，一同透過專業的角度，搶先體驗麗禧溫泉酒店 2018最新的美味婚宴！
頭盤「麗禧迎賓滿漢十二膳」一上桌便驚豔全場，琳瑯滿目的美饌道道皆是主廚的手路菜，呈現多元層次的口感，澎湃與美味兼具以滿足賓主味蕾！「桂花蜜蓮子」燉至軟綿的蓮子，入口後馥郁的桂花香溢滿口中。「琥珀金絲棗」脆皮果肉嫩，如蜜餞一般的酸甜滋味讓胃口大開。養生的核桃散發出濃郁堅果香，搭上清甜的滋味，使「桂花釀核桃」成了上癮的點心。
不會過於酸澀的「蜜汁番茄」，一入口便爆漿的酸甜口感，不僅開胃，更如清道夫一般使口中變得清爽！而搭配金桔醬的「櫻桃鴨胸」呈現香甜風味，細嫩的肉質完全不卡牙！傳統的「白切放山雞」如家常的口味，Q彈的口感飽富油脂及肉汁，爽口的滋味讓人欲罷不能！
濃郁海味的「烤魚卵沙拉」以先封再蒸後炸三步驟，藉此去除多餘的鹹味，保留迷人香氣，搭配甜甜的美乃滋成了老少咸宜的小菜。充滿嚼勁的「香辣海蜇頭」以香油簡單調味，香辣的滋味讓人一口接著一口！「芥香軟絲」鮮甜的軟絲以嗆香的芥末做提味，在嗆辣之餘感受過癮。
「古味花菜干」選用澎湖自然風乾的花菜干，以辣椒簡單調味，清脆且帶點微微的辣勁讓人上癮！而沒有過度鹹膩的「鹹蛋杏鮑菇」香氣逼人，新鮮的杏鮑菇菇汁結合鹹蛋，多層次口感令人回味不已。酥脆的「麻辣丁香」是將丁香炸後以麥芽糖收汁，再以辣椒調味，酥麻的香辣風味使人連連下箸！
「五味活鮑烏魚子拼盤」選用東港烏魚子，將其曬乾後使用純米酒煮熟，再加以炙燒後的口感如溏心蛋一般，感受酥脆的表皮及軟化的卵餡。新鮮的鮑魚僅用川燙的方式烹調，搭配甜辣的五味醬，是道鮮度滿分的佳餚！
「花好月圓喜臨門」以包心湯圓代替傳統的紅白湯圓，炸後呈現外酥內軟，再以清甜的糖霜及花生粉調味，而健康取向的葡萄乾更增添風味！一旁以紅糖粉的雙喜字作點綴，讓賓客一同享受喜悅及喜氣！
「金勾排翅佛跳牆」採用養生的烹調手法，以樹薯的天然澱粉作為勾芡來源，為富含膠質的湯頭帶來溫潤且清爽的口感，而豐富的用料不僅有口感細緻的金勾排翅，更有豬腳、排骨酥、阿根廷魷魚等十多種食材，各自料理後合而為一，帶來層次分明的味蕾饗宴！
西式精緻擺盤的「翡翠上湯鮮龍蝦」一上桌便吸引大家目光！大器新鮮的波士頓龍蝦以清蒸的烹調，保留住甘甜彈牙的肉質口感；而以紅味噌、自製紅蝦粉等食材一同熬煮的上湯，鮮味十足，清爽無負擔。
延續家鄉味的精神可以在「巧手清蒸麒麟斑」上看見，使用阿嬤自製的鹹冬瓜及樹子調味，質樸的古早味中更多一份溫暖；而精細的工雕更可在繁雜麒麟形的魚肉當中感受到，以薑片、火腿、香菇及豆腐層層堆疊，呈現層次豐富的風味，打造全方位感官的極致饗宴！
將子排滷後烤香，再次滷製後並風乾，第三次的滷製進而打造軟嫩的肉質，「祕滷子排鮮刺參」將刺參與混和肉末、荸薺結合，呈現Q彈紮實的口感，最後以馬告、蠔油及主廚秘方製成的醬汁淋上一層琉璃芡，底層的蒸蛋吸飽了醬汁，整體風味驚豔全場！
「紅蟳蓮葉糯米糕」中澎湃大器的紅蟳以清蒸的調理方式，得以品嚐到原味的鮮美，而軟硬適中的糯米飯吸足了蓮葉的香氣，每一口都能嚐到肉絲、章魚及香菇，鹹香的古早味令人滿足！
帶有起家含意的燉雞湯一直是經典的婚宴菜餚，「高麗鮮蔘燉全雞」以性溫的高麗人蔘提升香氣，口味清淡溫和，不僅補氣也補體力！燉煮適中的雞肉軟綿好入口，雞中的糯米吸收營養精華，每一口都讓人吃的津津有味！
有別於一般的焦糖烤布蕾，「經典焦糖烤布蕾」以黑白芝麻製成焦糖脆片，增添了健康元素，減少對身體的負擔，更可以看見香草籽佈滿在濃醇奶香布丁中，減少化工調味，感受最純真的甜蜜滋味！而「寶島季節鮮果盤」則挑選當季水果：哈密瓜、西瓜、火龍果及葡萄，以果雕作為呈現方式，大器的份量讓賓客大為滿足！
麗禧溫泉酒店嚴選當季當地的新鮮食材，並用簡單的烹調手法，享受美饌之餘，更以養生健康為宗旨；體驗別出心裁的料理的同時，感受專業人員的貼心服務，在充滿台式精神的婚宴菜餚中，打造一場零負擔的頂級婚宴！
北投麗禧溫泉酒店
訂席專線：02-2898-8888
地址：台北市北投區幽雅路30號
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