秉持著將視聽娛樂結合餐飲文化的創新想法，享溫馨打造的複合式休閒場所不僅成為日常娛樂首選，於高雄斥資六億建造的享溫馨囍宴餐廳大寮旗艦館，更以挑高九米的華麗宴會廳與多元豐富的硬體設備，成就一對對佳偶對婚禮的夢想，而澎湃與細膩兼具的豪華饗宴，也將婚禮氣氛推向最高點！
文字｜Isa Wang 圖片｜享溫馨囍宴會館 菜色攝影｜高雄翡麗婚紗
承襲南台灣料理的豐盛度，又不失北台灣星級飯店的精緻感，享溫馨囍宴會館大寮旗艦館以經典與創新的多元融合，讓每道佳餚在兼顧傳統台式經典口味料理的同時，也融合細膩日式擺盤、多元西式呈現，以及粵式多層次的豐富口味。
這次邀請到了專業婚禮人組成的婚禮評鑑團，有高雄翡麗婚紗 Apo、幸福水晶婚禮顧問 洪瑞玲、louise wedding 造型經理人 周品汝以及新娘物語總編輯 May 、新娘物語業務專員 Kiki 、婚禮評鑑特派員 Isa，一同體驗享溫馨囍宴會館大寮館2018年最新婚宴菜色！
在NT$ 13,999+10% 價位的情定今生專案中，便能感受主廚團隊在菜餚安排上的精心策畫，同時更以起承轉合的方式，讓以往大魚大肉略顯油膩的宴席，擁有清爽無負擔的健康風貌；而著重手工菜的自製手法，也使賓主的味蕾驚豔度滿分。
「花好月圓囍臨門」（金莎湯圓／芝心巧克力）跳脫傳統宴席中慣用的紅白炸湯圓，主廚團隊以芋泥和蕃薯泥精心自製，讓湯圓在一口咬下時便能擁有爆漿般的感受，更灑上核桃、花生及巧克力球增加豐富度，一旁巧克力更蘊含巧思，花生麻糬的柔軟內餡令人為之驚奇，是道不分年齡層皆喜愛的經典佳餚。
「五福臨門百世恩」以五樣特色手路菜一擄眾人目光。「明爐燒鴨」選用櫻桃鴨醃製後淋上麥芽汁以炭火烘烤，由經驗老道的燒臘師傅烹調，軟嫩且香味十足；「李太白醉雞」則以去骨雞肉與蔥蒜蒸煮入味，再用醉汁浸泡入味切片，濃郁酒香和軟嫩肉質讓人難以忘懷。而「炙燒烏魚子」取自鹿港烏魚子搭配白蘿蔔，爽脆鹹甜的滋味越吃越上癮；「皇樓飛卷」則耗費時間的使用花枝包裹魚漿、海苔及飛魚卵，豐富滋味交融於口中，滋味更是彈牙柔嫩而不乾。
「蘇東坡醬方」將東坡肉綑上繩後川燙，加入二十多年的老滷汁中慢燉入味，讓外觀不僅色澤鮮美剔透，肥瘦均勻的東坡肉彈牙順口而不死鹹，讓人不自覺的大快朵頤一番。
「佳緣永續龍皇袍」（胡麻龍蝦／田園松仁紫燻鮭）以養生為主軸，周圍圍繞的小巧盅皿，盛裝著阿拉斯加龍蝦片、主廚自製馬鈴薯泥和杏桃片，既清爽又賞心悅目。中間則大器擺放紅蘿蔔、蘿蔓及地瓜、毛豆和花生等食材，清蒸烹調展現自然鮮甜風味，搭配自製胡麻醬還能品嚐另一種滋味；一旁挪威煙燻鮭魚，煙燻香味和柔軟口感更讓人為之陶醉。
「錦衣封侯步高升」（金湯瑤柱雪蛤露）不只耗費長時間熬煮的金黃湯頭，以老母雞、金華火腿、桂圓等多樣食材長時間熬煮，還加入高品質的吉林雪蛤與干貝絲等豐富用料，讓湯盅擁有完全不遜魚翅的澎湃大器感，口感卻更加清爽滑順、濃郁鮮美。
「叔嫂傳珍慶有餘」（蓬萊三寶耀錦鱗）選用台南永安新鮮養殖石斑料理，佐以嘉義樹子、鳳梨及陰瓜一同蒸煮入味，打造台灣在地好滋味；不同於過去滋味較為重鹹的魚料理，柔軟的魚肉與回甘的醬汁搭配的相得益彰，給予賓客滿足又無負擔的享受。
「旭日彩雲樂長春」（女兒紅陳年花雕大蝦祿）新鮮大蝦以川燙冰鎮的方式保持彈牙鮮美肉質，再加入紅棗、川芎、當歸等補氣藥材與陳年花雕烹煮的醬汁，長時間浸泡讓肉質充溢著濃醇酒香。而中間的鵪鶉蛋同樣與醬汁浸泡，與海鮮一同品嚐時更能感受鮮甜滋味。
「鴛鴦相隨儷影雙」（竹葉香蓮粽／杏片蝦皇卷）揭開粽葉、米香撲鼻而至，「竹葉香蓮粽」恰到好處的份量和以粽葉包裹的方式，在優雅品嚐的同時，柔軟綿密的米飯佐以蛋黃、花生及蓮子等豐富配料，也打造滿分飽足感。
而以米紙包裹整隻草蝦，沾杏仁片酥炸的「杏片蝦皇卷」，爽脆外皮和濃郁白醬、酸甜鳳梨內餡，不僅絲毫沒有油膩感，更與一旁的香粽達到相輔相成的組合。
「意篤情深愛永恆」（金莎法式豚肋骨／酒釀脆梅）精選肉質柔軟的豬肋排，無需加工醃製就可品嚐絕佳風味，肋排煎炸至八分熟達外皮酥脆，再與油泡製作的蒜香金莎、胡椒鹽與辣椒粉等一同拌炒，每口都能擁有唇頰留香的感受。搭配主廚自製的酒釀脆梅，鮮脆不咬舌的口感，洗去用餐後口中的厚重感。
「花燭笑迎比翼鳥」（罈香一品鮑翅佛跳牆）以洋蔥、紅蘿蔔等食材熬煮讓湯頭充溢著蔬菜鮮甜，有別於濃稠膩口的佛跳牆呈現，清淡的蔥燒香氣更是畫龍點睛，讓每一口都清爽但香醇依舊；其中更加入大白菜、芋頭及魚翅唇、干貝等豐富用料，是道備受新人與長輩喜愛的佳餚。
「龍鳳天官點良緣」（鴛鴦相思豆焗蛋塔／桂花涼糕）晶瑩剔透的「桂花涼糕」以桂花醬和乾桂花、枸杞一同熬製，天然魚膠使其軟嫩Q彈，不過甜膩的口感滿足養生概念； 「鴛鴦相思豆焗蛋塔」取用葡式蛋塔皮增添層次感，中央的萬丹紅豆與土雞蛋醬汁，唇齒留香的滋味也解膩去味。
「月下長青偕白首」 (南北杏萬壽果甜口露)以南杏加北杏的方式，讓口感和養生皆滿足外，也同時兼具生津開胃的功效，搭配有萬壽果美譽的台南網室木瓜，幫助在喜宴後的腸胃消化及蠕動，每個細節的考量與安排，展現主廚團隊的用心。
「瓜瓞延綿並蒂合」 (並蒂花開果常香)以西式雙層盤的方式呈現，取用西瓜、鳳梨與蓮霧等當季水果，精巧的刀工與擺盤為婚宴畫下完美句點。
主廚團隊在菜餚中嚴選食材使用、堅持嚴謹作工，為賓客獻上健康安全美食饗宴之餘，以手路菜方式呈現的精緻手作料理，在滿足視覺的精豔度時也增添味蕾的豐富性！
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享溫馨囍宴會館大寮館
地址：高雄市大寮區捷西路296號
電話：07-703-9977
享溫馨囍宴會館台東館
地址：台東縣台東市中正路308號
電話：08 933 8777
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