有著十九世紀英國維多利亞王朝建築風格的大直維多麗亞酒店，不僅具有古典氣派的紅色磚牆外觀與英式風情的戶外花園，一樓大宴會廳內挑高無柱、豪華水晶吊燈與LED燈設計更讓人為之驚嘆。此外，宴會廳外的戶外花園空間還能搭配出多樣性的變化，無論是單身派對或是雞尾酒宴，都能讓賓主盡歡。
這次Isa也特地找了機會與專業婚禮人來大直維多麗亞酒店參與試菜，有聆聽幸福婚禮顧問 Vicky、DH雙囍婚禮顧問 Masa；以及婚禮達人 Patty、、當代時尚婚禮顧問 Elsa、閣樓婚禮顧問 Grace（由左而右），攝影由 IMUSE 愛時光攝影工作室 鬆餅拍攝；一起來備受新娘們推崇的大直維多麗亞酒店一探究竟。
入座後，服務員很貼心地先替我們倒上熱茶，淡淡的茶香溫潤而不苦澀，更讓身體漸漸暖活起來。這才注意到，不僅白色瓷杯上有著細緻的雙囍字樣，兩隻報佳音的雙喜鵲在整體圖樣內更是活靈活現。而茶壺也是充滿中國風味的創意設計，金邊與花紋的妝點和清朝衣著的圖示嬌俏可愛，與包廂內古色古香的裝潢搭配下更感到別有一番韻味。
第一道由主廚團隊自製的開胃前盤「天偶佳成聚金盤」，不僅擺盤上色澤鮮豔亮眼，更特地取用港台兩地的食材，用以打造傳統中兼具新穎的獨特佳餚。
仔細地捲成一朵朵玫瑰形狀的鮮燻「鮭魚」片，肉質肥美香醇而軟嫩，煙燻後半熟的口感與香氣讓不敢吃生魚的我也讚不絕口。外皮酥脆不油膩、肉質軟嫩香甜的「乳豬」，是我最喜歡的一道開胃菜。不但沒有乳豬異味，大小適中的鮮美豬肉，與每次咀嚼都充滿卡茲卡茲聲響的脆皮，都讓我欲罷不能的一塊接著一塊。香氣四溢的東港「烏魚子」，佐以鮮脆的大蔥與蘿蔔，每口都激盪出海洋的鮮味。而「九孔」鮮美彈牙，除了佐以香濃的五味醬襯托滋味外，同時也可以品嘗到肉質的鮮嫩，最後厚實而富含嚼勁的「墨魚」多汁鮮美。五項別具特色的食材共同組成象徵五福的開胃前盤，代表著要將新人的幸福分享給眾位賓客！
一上桌就令人為之驚嘆的湯圓料理「花開並蒂慶團圓」，大氣豐富的腰果、核桃以及葡萄乾等用料，搭配傳統的紅白炸湯圓後淋上滿滿的花生粉及奶酥，口感不但充滿層次性，更勝於以往單純炸湯圓的料理方式健康新穎。其中堅果類更是以自製烘烤的方式料理，不但沒有油埃味更飽含酥脆的口感；而擺盤內的大大雙喜更是撒上可可粉，讓整體搭配充滿甜蜜的滋味！
婚宴菜餚中怎麼能缺少龍蝦料理呢？「番紅花汁鮮龍蝦」以健康導向為目標，讓喜宴不再成為負擔。取用日本有機南瓜整顆蒸煮挖皮，搭配現殺活龍蝦維持新鮮Ｑ彈的肉質口感；香醇的南瓜醬汁佐以肥厚的蝦肉，清爽自然的組合更勝於過去一成不變的焗烤手法。不但運用了中西合併的烹調方式，作為點綴的時蔬更是酥脆香甜，讓整道龍蝦料理成為清淡香甜的代表作。
以大排翅、花膠搭配响螺、象拔蚌以及中藥材等煨煮的「竹笙花膠大排翅」，湯頭不但鮮甜味美，更充滿豐富的膠原蛋白；而多樣、新鮮的用料，讓賓客不但品嘗到新鮮與健康，更可以感受到主廚團隊滿滿的用心。然而現今環保意識崛起，若是介意使用魚翅的新人也可以將其換成花膠。
許多新人都會擔心使用的婚宴食材非新鮮或是重量大小不足，但在大直維多麗亞酒店就不需要有這樣的煩惱，能讓新人絕對安心。而取用150克活鮮鮑製作的「菜膽舒肥活鮑魚」，以低溫烹調及紹興酒去除腥味的方式料理，不但味濃香醇口感更是Q彈香脆；擺盤中環繞四周的芽白心軟嫩入味，不僅如此，配菜還有龍鬚菜可以做為選擇。
婚宴菜中總是少不了大魚大肉，而今天的肉卻很不一樣！以拼盤方式呈現的「秘製澳洲小羊排」，以帶骨的鮮嫩羊排搭配青江菜與小巧可愛的紅蘿蔔。經過繁複手法料理的羊排，天然而未具任何添加物，厚實多汁的羊肉在煎煮後佐以西式醬汁，香酥而不含異味。但若是賓客無法接受羊肉，可以更改成牛羊拼盤或是羊豬拼盤等客製化搭配。
再來的「川耳三蔬星斑卷」不僅在視覺上色澤亮眼，食用上更是輕鬆自在。主廚細心地將魚肉取塊去刺，再包裹蘿蔔香菇等食蔬蒸煮以增加鮮味；搭配疊在下層的雞蛋豆腐，多樣式豐富的口感令人回味無窮。而不使用勾芡的料理方式，以黑木耳、美白菇等食材高湯煨煮，讓醬汁飽含蔬食的鮮甜還更加健康，是道男女老少都會喜歡的鮮美料理。
婚宴上傳統的油飯再經過眾多飯店改良下，逐漸以港式臘味飯、焗烤燉飯等料理取代，但過多的份量總成為腸胃的負擔。而這道以小盅盛裝的「金牌干貝蘿蔔糕」，不但有著恰到好處的份量，創意鹹點的呈現方式更使賓客一口接著一口。除此之外，它可是大直維多麗亞酒店的招牌特色呢！不但經過主廚繁雜細心的料理方式，裏頭蘿蔔絲與小蝦米內餡更是豐富；而點綴在上頭的干貝絲與蔥花，搭配少許蒜蓉醬，成就出口感綿密香醇的絕佳滋味，無論是冷熱食用都別有一番風味呢！
不但兼具滋養補身及美白等多種功效的「燕窩椰汁燉鮮奶」，滑嫩的燕窩與香醇的椰奶香氣交織著，鮮甜的滋味更是恰到好處，更勝於眾多甜膩而不健康的西式甜點。最後甜點當然也少不了「哈根達斯冰淇淋」以及取用當季新鮮水果擺盤的「寶島季節水果盤」，豐富的口味與選擇讓賓客吃的滿心歡喜。
這次品嘗的是31,800元桌價(12位)的婚宴專案，豐富的菜餚不但以新鮮、健康取向為主，更為賓客在方便食用上發揮用心及巧思，希望賓客都能夠吃得開心吃得健康。而一場婚宴對一組專業主廚團隊的方式，不但讓新人能夠放心把一切交給團隊，更能使主廚盡情地發揮所長替新人打造完美婚宴！
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大直維多麗亞酒店
訂席專線：02-8502-0007 ext. 2380-2387
地址：台北市敬業四路168號
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