作為高雄在地新人歷久彌新的婚宴選擇，漢來大飯店在宴席菜色的烹調上，打破傳統宴席的拘束，將中式傳統料理手法與西方精粹結合，讓賓客禁不住連連下箸、大快朵頤一番！
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這次品嚐的是NT$19,299 的婚宴專案 B版菜色，兩種版本的搭配讓新人擁有更多選擇。
不僅如此，不使用市面上現成醬料，堅持手作的自我要求，讓每道佳餚在主廚耗費時間及工序真材實料的熬煮下，展現食物最自然純粹的原汁風味，這份視客如親的最大心意，也代表著主人家對前來參與宴席的賓客熱情款待！
這次試菜邀請了高雄當地專業婚禮人與我們一同共襄盛舉，有動堂堂婚禮錄影工作室 廖期堂、那一天幸福婚約婚禮顧問 Nana及奶茶、幸福水晶婚禮顧問 洪瑞玲，以及 CatchQ（蓋奇酷）影像工作室 翼秀和Tim。
聚集六樣豐富美味的「漢來六品美單皿」，澎湃好料上桌後便能感受主廚團隊的用心，除了選用高雄當地的新鮮海鮮外，更搭配在地知名食材，營造出氣勢十足的開席視覺饗宴。
「櫻桃鴨胸佐梅醬」：厚片的櫻桃鴨胸柔軟不乾柴，甜酸的梅醬中和了肉質的腥味，是道輕盈的精緻佳餚。
「五味冰卷」：將澎湖當季現撈的活小卷，以現燙冰鎮的方式料理，Ｑ彈的冰卷搭配酸甜微辣的五味醬，讓人胃口大開。
「金盞果蜜月團圓」：宴席上不可或缺的湯圓，在前盤中以冰淇淋甜筒盛裝外，更搭配巧克力與原味玉米脆片，多層次的口感和視覺的豐富度備受賓客喜愛。
「烏魚子」：選用高雄茄萣特產烏魚子，每一口都能品嚐到新鮮的好滋味，搭配微辣的蒜苗綜合出鹹辣甜等多層次口感。
「蔥茸雞」：融合蔥香的雞肉柔軟綿密，清爽而不過於濃郁。
「蜜藕蜇絲」：滋味甜蜜的蜜藕口感清脆，搭配撒上芝麻的海蜇絲，大器的份量展現高雄漢來大飯店十足誠意。
「龍杏響螺燉魚翅」不僅湯頭甘甜滑順，Ｑ彈柔軟的海螺、綿密鬆軟的排骨，還有大片的水沙翅都讓賓客大為滿意，嚴選的食材與大器用料，就是要讓賓客與主人家一同分享婚禮的喜悅與歡慶。
而「肝菌醬燒海大蝦」則是將西式材料台式料理方式結合，新鮮味美的海大蝦彈牙多汁，而以牛肝菌醬調味更令人驚艷，主廚將牛肝菌與奶油、洋蔥拌炒後與雞湯慢燉，香醇濃郁的醬汁與大蝦搭配的恰到好處。主廚堅持花費時間與工序真材實料熬煮，不只打破過往傳統喜宴一成不變的烹調手法，也展現漢來大飯店主廚團隊在廚藝上的專精與細膩。
選用高雄漁港石斑烹調的「荷香鮮露活海斑」，以場地直送的方式縮短食材至餐桌的距離，新鮮的漁獲更讓賓客可以品嚐到最佳的美味。主廚將石斑與荷葉一同蒸煮，讓魚肉吸附荷葉清香，在品嚐魚肉綿密彈牙的口感時，也能感受新清香氣。
在「玉環柱甫佐紅麴鮑魚」中除了將大顆的瑤柱鑲入高玉蘿蔔，更搭配大器以十二頭鮮凍大連鮑，豐富鮮美的海鮮令人為之驚艷。不僅如此，更別出心裁的搭配主廚特製的紅麴醬，以老雞、赤肉和大骨、紅麴同熬，濃郁的醬汁在淋上菜餚後，口感濕潤而香氣十足。
盛裝於銅鍋的「法式肝醬雪花排」，豬肋排經過醃製、酥炸以及烘烤、燒的多種工序，讓肉質擁有紮實綿密的口感，佐以主廚特製的法式鵝肝醬：鵝肝、奶油與洋蔥、蒜茸加入雞高湯後慢熬，香醇濃郁而滑順的醬汁，讓菜餚精緻度滿分。
盛裝在白色造型盤的「吻魚瓜仁櫻花蝦米糕」，豐富的櫻花蝦、瓜仁及南瓜籽等用料一上桌便讓眾人眼睛一亮，蘊含濃郁香氣的米糕不僅選用長糯米蒸煮，在醬汁上更搭配蝦米、紅蔥頭與香菇、火腿等大量用料，並與純手工醬油拌炒，多層次的香氣融入米飯中，口口生香、意猶未盡。
「黑鑽山藥燉全雞」除了加入山藥、全雞燉煮外，更取用俗稱黑金的金門知名黑蒜頭，少了原本蒜頭的辛辣嗆味，自然發酵的方式增添養生健康性。香味十足的湯頭、柔軟的雞肉，皆讓人不自覺的喝的碗底朝天。
猶如盛開花朵般擺盤的「蜜汁時果拚燒餅」，外圈以外皮金黃酥脆、內餡多層次的黃橋燒餅圍繞，而內圈不僅將水果以俏皮討喜的水果塊造型呈現，更在淋上蜂蜜與糖粉增添甜蜜滋味，成為最適合飯後享用的完美搭配。
最後當然少不了備受賓客與新人歡迎的「哈根達斯冰淇淋」，滑順香濃的經典香草口味讓人不禁一口接一口，是大人小孩的最愛外，也成為這次幸福喜宴畫下完美句點。
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