婚宴試菜不單是確保婚宴當天的菜色與口味是符合賓客需求，同時也能勘看場地裝潢與服務品質。而在2015年底開幕的南港第一家國際品牌飯店台北六福萬怡酒店，不但有著高鐵、台鐵、捷運、機場捷運等四鐵共構的便捷交通，而主打「Make a Room For a Little Fun」趣味、活力、互動式的品牌調性更讓它成為年輕新人的婚宴首選。
以「Colorful Wedding」主題打造多彩繽紛的婚宴氛圍，無論從婚禮佈置到婚宴佳餚，都以大自然元素與色彩連結。並針對新人眾多的不同需求，提供「一站式婚禮服務」滿足客製化的需求、減少繁雜的溝通，替新人量身打造出獨一無二的主題婚禮。其中婚宴料理更以中西合併的「中西料理婚宴菜單」，展現中菜西吃、全位上與西式長桌婚宴，充滿西式風格的婚宴，提供新人最時尚的選擇。
這次參與婚宴試菜的專業婚禮人有：TIGER WEDDING DESIGN設計總監 Tiger、囍艷婚禮顧問 Vera；婚禮主持 Sophie、MOMENTANÉE總監 Christine、MOMENTANÉE執行長 Aaron，攝影由IMUSE 愛時光攝影工作室攝影師鬆餅拍攝。
↑「金玉滿堂溢珠寶」千層乳酪玫瑰派、焦糖青檸松阪豬、黑松露蘋果章魚(由右至左)
平盤上三樣開胃前盤精緻小巧，卻皆是麻雀雖小，五臟俱全。不但有著「金玉滿堂溢珠寶」的美麗名字，更皆是主廚精雕細琢的創意之作。「千層乳酪玫瑰派」以柔軟的挪威鮭魚片捲起乳酪及橄欖，襯於底下的小黃瓜片增加脆度，口感柔順中保有清脆且香氣四溢；而「焦糖青檸松阪豬」中的松阪豬不但肉質厚實軟嫩，還能感受到焦糖的甜脆與檸檬的清香，爽口而不油膩；「黑松露蘋果章魚」以酥脆的餅乾皿盛裝，香脆的蘋果與富含嚼勁的章魚營造出多種層次的口感。輕盈的前盤不但讓賓客深刻地感受到精緻高雅的氛圍，更對下一道菜餚充滿期待。
除了蠔汁與湯品的料理方式，鮑魚還可以怎麼料理？這道「金采閃耀夜宴」不但跳脫傳統的料理手法，健康自然的搭配更讓享用鮑魚也可以清爽無負擔！以鮮甜的時蔬、食用花與南非鮑、干貝綜合出精緻亮眼的擺盤，高檔食材的選用就連玉米筍也無需料理，生食的口感清甜爽口，絲毫沒有異味。而低溫烹調料理的南非鮑軟嫩彈牙、干貝鮮美甘甜，輕柔的澆淋上以埔里食用玫瑰與無糖優格製作的玫瑰醬，酸甜的滋味更增添初戀般享受！
婚宴料理怎麼可以錯過經典的湯圓呢！「桃色蜜糖甜心」不但以細緻的綠鑽杯盛裝，看似簡單的紅白兩色湯圓更是內藏玄機：白湯圓有著芋頭內餡、紅湯圓則有著豆沙餡，裹上椰子粉後綴以腰果及葡萄乾。好玩有趣的氛圍與繽紛活潑的色調是萬怡的專屬精神，讓新人們體驗不同以往的特別巧思！
↑「午夜桃色迷情」响螺干貝燉花膠、檸檬油南瓜海鮮羹(從左至右)
而在「午夜桃色迷情」內我品嘗了兩款婚宴料理中最熱門的中西式湯品，傳統中式的「响螺干貝燉花膠」以山藥、松茸、珠貝、花膠烹煮，清甜厚實的湯頭與軟嫩的雞肉讓人口齒生津。而取用花膠料理則是因六福旅遊集團自有動物園，為了環保及生態不使用魚翅。西式風格的「檸檬油南瓜海鮮羹」以手打南瓜添加鮮奶油讓口感柔軟綿密，裡頭有著淡菜、蝦仁等豐富的海鮮配料，而檸檬油與檸檬皮的點綴更使濃郁的南瓜瀰漫青檸香。
再來的「炙紅艷陽天」鮮甜軟嫩的龍蝦肉佐以味道香濃的黑松露醬汁，肉殼分離的方式讓賓客可以優雅享用。而薑黃與海苔兩種口味與色系的飯糰，以二湯的方式料理提味，再烘烤定型，不但增添飽足感，在視覺擺盤上更有畫龍點睛的效果。除了裝試用的龍蝦頭外，一旁酥炸的地瓜絲、蘆筍，甚至點綴的花朵都可以食用呢！
「情定尊貴紅爵士」以低溫烹煮在裹上酥皮烘烤的里肌肉質鮮美多汁，佐以一旁沾有蜂蜜芥末的紫西蘭花、黃甜菜、櫛瓜與冰花、甜菜根等時蔬，顏色豐富多彩的擺盤，成就視覺與味覺的饗宴。其中配菜裡最特別的「冰花」，不但有著結晶狀的外貌，少見與高價位更替這道料理加分。使用豬排料理而非牛排，是為了讓不吃牛肉與雞肉的賓客不用再額外等待料理時間。
精緻盛裝在方盤上的「橄欖風味龍鱈魚」，一旁以橄欖、食用花辦做為輕巧的點綴。使用龍鱈魚自有的豐富油脂進行料理，肉質鮮美而不膩，厚實而不會輕意散開。
而搭配底下酥脆的鍋巴，多層次的口感讓品嘗料理也變得好玩了起來！
選用高檔頂級的當令食材：福岡草莓及澳洲奇異果、進口無籽葡萄(每場婚宴搭配水果不同)，搭配口感綿密的手製德式重乳酪蛋糕製作成的「粉紅綺麗香榭大道」，就如同它美麗的名字，綺麗的擺盤與甜美的水果、糕點，讓已經十分飽足的我不禁為它著迷，美好的滋味為今日的試菜體驗畫下美好的結尾。
這次「鑽漾璀璨婚宴專案」不同以往傳統婚禮的桌價，是以單人3280元(加收一成服務費)。新穎的西式長桌婚宴以及貼心豐富的包套服務，不但使吃慣圓桌中式婚宴的賓客大開眼界，更讓喜歡西式婚禮的新人們趨之若鶩！想要在台灣來場異國風格的西式婚宴嗎？不妨來台北六福萬怡酒店嘗試充滿活潑新穎調性的婚宴菜餚吧！
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台北六福萬怡酒店
訂席專線：02-2171-6565
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號
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