挑選婚宴場地時,不僅菜色、價位及裝潢是最重要的三個要點,在正式訂席前更有許多需要注意的小細節;為了不影響往後婚禮籌備的順利度,婚禮掏心話為妳彙整出十一個婚禮簽約前的注意事項,讓妳婚禮可以既順利又完美喔!

文字/Isa Wang 攝影/婚攝加冰PlusB Studio

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① 婚宴場地是否有提供婚禮企劃相關服務,如流程規劃、周邊廠商諮詢等…?
由於多數人因工作與生活忙碌,無法自行籌備婚禮大小細節,轉而尋求婚禮企劃、婚禮顧問的幫助。雖然現今婚宴場地皆擁有婚企人員等基本規劃,但仍需注意是否需額外加價或訂席滿額才可享有服務,建議新人視情況加價選購自己需要的服務。

一般常見婚禮企劃服務包含:
婚宴流程規劃、結婚禮俗諮詢、婚禮主題規劃、婚禮佈置、婚禮節目設計
婚禮主持人、婚禮小管家服務、婚禮場控人員、周邊廠商諮詢、MV、愛情電影製作

②若婚宴場地有附贈基本場地佈置,實際包含範圍為何?
若在婚禮包套中有附贈基本場地佈置,記得再細問佈置範圍,才知道自己需不需要另外尋找婚禮佈置廠商來協助!

一般婚禮會佈置的範圍:
收禮桌、相本區、迎賓入口、新人主桌、客桌
舞臺佈置、走道、賓客入場指示、其他(冰雕、快拍機…)

③ 婚宴場地出納櫃台是否提供禮金相關服務?
在喜宴當天,由於動輒數十萬的結婚禮金不便主人家攜帶,因此有些婚宴場地的出納櫃台有提供新人寄放禮金的服務,但得先與服務人員確認可否寄放喔!此外,在最後計算禮金數目時或許會需要點鈔機,而大多數婚宴場地也都會提供點鈔機借用給主人家。

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④ 婚宴當天如果爆桌或少桌,如何應變?
依照每個場地將有不同的做法。
爆桌:若超出預期的桌數,菜色部分,大多數婚宴場地會多準備食材因應突發狀況,但新人依然得抱持菜色難免稍打折扣的心理準備,因此事前與訂席人員溝通相當重要!而場地部分,若該廳房放不下爆桌桌數,一般會移至其他廳別,並由服務人員提醒新人到該廳敬酒。

少桌:一般在簽約時便會註明婚宴的保證桌數,通常未達保證桌數仍以保證桌數計算金額,而多出來的桌數則可以將菜打包回家、或是寄桌擇日享用,但須注意有些婚宴場地規定只能全數以打包來消化多出來的菜色。

⑤ 婚宴場地是否提供試菜服務?
作為參與宴席賓客的記憶點,婚宴菜色是整場婚禮的重點!因此幾乎所有場地都具試菜服務,但需要注意的是能否在訂席前就試菜(通常會以原價計算),或者訂席後才能試菜;而試菜的價格也可能因所選包套價格與保證桌數而有所不同,若包套金額較大、保證桌數數量較多,則可享有更優惠的試菜價格。

⑥ 婚宴當天,場地有無提供新人及工作人員(如新祕、婚攝等)的餐點?是否需要另外加價?
在婚宴當天,繁忙的婚禮流程讓新人無暇享用宴席菜色,因此大部分婚宴場地會替新人準備餐點。但需要注意的是,有些場地的新人餐點有包含在包套當中,其他則需另外加價。
然而在婚宴現場,也無法坐下來吃飯的婚禮工作人員,如新秘、婚攝、主持人等,通常婚宴場地可協助張羅餐點,但大多數需要加價,因此新人在估算婚禮預算時,記得將此算在內喔!

⑦ 若有素食桌的需求,是否需要額外加價?
有些場地若要準備素桌需要額外加價,舉例來說,若新人席開 25 桌,每桌 NT18,000 元,其中1桌為素桌,因增加素桌將使準備過程較為繁雜,因此素食桌的計價是在 25 桌乘 18,000 外另外加價。但有些婚宴場地則不需額外加價,建議新人有素桌的需求,先與訂席人員確認清楚。

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⑧ 新人或聘請的婚禮廠商得提前多久進入場地彩排或佈置?
可提前多久這部分依照各場地,有不同的規定,因此需要與訂席人員確認清楚,以免不小心被加收費用。
像是以青青食尚花園會館為例,午宴可在宴會開始前,提前三小時進入會場進行佈置及彩排。而晚宴的部分,以香格里拉冬山河渡假飯店與青青食尚花園會館為例,若該場地有午宴,在午宴結束後新人及可進入場內進行佈置。

⑨若新人選擇的婚宴包套中包含酒類、果汁等飲品,婚宴結束後,未開瓶的酒水新人是否能夠外帶出婚宴現場?
舉例來說,若包套中包含一桌兩瓶紅酒,而某桌只開一瓶,另外一瓶紅酒是否能讓賓客或新人帶離場外享用呢?其實依照各家場地規定而有所不同。像台北圓山大飯店、香格里拉冬山河渡假飯店、青青食尚花園會館、典華幸福機構,皆可讓新人將包套內包含、但未開瓶的酒水外帶走,而像台北晶華酒店則是依照不同包套而定。

⑩若新人選擇在婚宴當天自備酒水,貴婚宴場地是否需要酌收開瓶費?如何計算?
大多數婚宴場地不論飲品種類,皆需加收開瓶費,每桌 300、500至 800 元新台幣不等,需依照婚宴場地的規定。

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⑪若婚宴廳房地毯有大面積意外髒汙,如何計算額外清潔費用?
婚宴現場的菜餚與酒水,難免不慎溢出導致宴會廳地毯髒汙,大部分婚宴場地會依照廠商的估算價格向新人收取清潔費用,但有些場地會先收取一定數量的費用。

這些不可不知的小細節是不是很重要呢?現在就來做好預習功課,讓妳與訂席人員洽談時能夠詳細諮詢,完美妳人生最重要的婚禮時刻喔!

資訊提供/台北圓山大飯店、台北老爺大飯店、香格里拉冬山河渡假飯店、台北富信大飯店、青青食尚花園會館、典華幸福機構、台北晶華酒店

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