自2015年底開幕，位於台北大直的台北萬豪酒店有著「全台灣最大的會議型國際觀光飯店」之稱，不僅在裝潢上主打具「蝴蝶王國」美名的台灣特色，九米九挑高無樑柱的萬豪廳以及擁有空中花園、
進入酒店後猶如來到了美術館般，入口頂端以奧地利水晶製作垂掛的蝴蝶裝飾、以及大廳接待台後方如夢似幻的山水畫背景，處處都可以感受到對裝潢的細心與執著。而清楚的動線設計使賓客便於入場，另外更以飯店與會議棟兩個入口做人群的分流。
宴客場地以三、五以及八樓為主，具有不同的裝潢與風貌：摩登復古式工業風格設計的五樓，七米高廊道不僅能在酒宴與雞尾酒吧上做使用，挑高九米九的無樑柱宴會廳更具有大型投影布幕、電腦燈，以及可做升降調整的水晶掛燈，為新人們提供多元應用的豪華婚宴場地。而歐風貴氣、以象牙白配色為主的八樓，獨立式的婚宴廳搭配新娘房與戶外場地，不但可以在戶外舉行儀式後直接入席宴會廳，更讓妳與親友賓客們享受不被打擾的尊寵盛宴。
這次我們在三樓春廳參與試菜，明亮的設計與木質裝潢給人開闊而舒適自在的空間感，以四季為名的包廂不但能串聯全開，也可以做為個別單廳，在空間運用上給予最大的活用性。而入座後還發現金色的圓盤上有著驚喜的小禮物，精緻的花朵造型陶瓷筷架，以諧音「快嫁」做為包套內贈與賓客的婚禮小物。
今日參與試菜的婚禮人有：西堤花藝時尚行銷總監 袁湘瓊、當代時尚婚顧總監 Elsa、心願幸福婚禮小物總監 Lily；以及WE-SWEET PHOTOGRAPHY攝影師 喜恩、A&F Wedding Creative婚禮佈置 Ada，而攝影是婚攝鯊魚影像團隊 Anker所拍攝。
在菜餚的設計上，主廚混合多種料理形式和口味，像是開胃菜「萬年豪合八囍碟」內便運用了泰式與川式的手法。「芝麻脆牛蒡」是將牛蒡以削片方式佐以糖與芝麻後炸，不但味道甜鹹適中，口感更猶如餅乾般香脆可口；「黃油雞」以仿水口雞的做法，花椒香氣與軟嫩不膩的油雞肉，讓人印象深刻；而不過鹹的「滷牛腱」則是浸泡滷水進行料理，味道鮮甜；添加水果與青木瓜使「泰式拌墨魚」具豐富層次感，不但沒有傳統泰式的辣度，椰奶讓口感更加柔順。
而超厚切片的「蜜汁叉燒」肉質肥瘦勻稱，口感微甜；「金蒜雲耳」使用脆度勝於木耳的雲耳料理，以微甜的壽司醋做調味，甜中帶鹹的滋味是開胃菜的最佳典範。以嚼勁厚實的螺肉涼拌製作的「川辣麻花螺肉」，微辣的口感和Q彈的螺肉形成恰到好處的搭配；最後一盤「海蜇」厚而有勁的口感，是主廚特別以70至80度適中溫度料理再醃製，能感受到主廚的用心與細心。
第二道「法式焗烤芝士龍蝦」，品嘗的到濃厚的起司香氣與蘑菇、培根等豐富餡料，而適中的奶味及洋蔥的鮮甜，與軟嫩多汁的龍蝦肉都讓人口齒生津。在婚宴上具有多種料理面貌的龍蝦特別以起司焗烤的方式製作，讓蝦肉不乾還能保持濕潤。除此之外，主廚顧慮到賓客想要優雅用餐的心情，特別多一個手續將蝦肉與蝦殼分離，是不是非常貼心呢!
接下來的「XO醬炒翠雙鮮佐炸鮮奶」以軟Q鮮嫩的干貝及海螺，搭配香脆的甜豆、紅黃甜椒與自製XO醬拌炒，微辣的口感十分開胃!而外酥內嫩的炸鮮奶是大人小孩的最愛，微甜不膩的滋味讓人一口接一口。似雙拼般的組合象徵著團團圓圓，與過往婚宴菜上單純的海陸拼盤更多了分新意!
而湯品「羊肚菌瑤柱一品盅（位上）」以洋菇菌、乾花菇與美白菇、袖珍菇多種菌類和精華高湯熬煮，添加似冬蟲夏草的蟲草花、口感更勝肉雞的仿土雞肉，以及富含膠質的曼波魚。不但味道濃郁口感厚實，還具有豐富的營養，是健康及女性美容聖品。
「南非原粒鮑燴珍蕈（位上）」主廚以分開調理的手法，讓鮑魚及花菇入味軟嫩，爾後再用鮑汁與蠔油勾芡提味。為了的維持上桌前熱度，特別以焗烤的方式保溫，適中的溫度使鋪至底下的滷白菜不失水份，味道依然保持鮮甜。
「慢烤蜜椒紐西蘭犢牛排」以蔬菜熬煮的天然醬汁搭配紐西蘭犢牛排，另外還添加微帶酸甜的番茄醬，完美取代過去為了覆蓋牛腥味的黑胡椒醬，不但吃的到牛肉軟嫩鮮美的好滋味，料理手法和搭配食材更自然健康。
再來的「油淋玉露活海斑」蒸煮時添加鹹冬瓜提味，再以炸好的蔥油淋上海斑；撲鼻的香氣讓人微醺，厚實彈牙的魚肉充滿嚼勁。
「粵式經典臘味飯」不似台灣傳統米糕較為濕潤的口感，米飯結實有勁且光澤漂亮。以拌的方式進行料理，讓米飯不油膩且香氣十足，而肝腸與臘腸的鮮味宛如會回甘一般，濃郁的肉香縈繞於鼻頭讓人欲罷不能!
而「嚴選時令鮮果盤」選自當季水果，鳳梨、西瓜以及哈蜜瓜、水蜜桃都十分多汁香甜；象徵著百年好合的「紅蓮百合燉雪耳」甜湯，以蜜蓮子與新鮮的百合製作，溫熱的口感與甜而不膩的滋味，替婚宴畫上美好的句點。
這次享用臺北萬豪酒店的「MERRY悅愛」婚宴專案是每桌28,900起桌價，大器的裝潢與能夠配合新人需求靈活使用的各種空間設計，以及在都市裡就能舉辦戶外婚禮的獨特性，是準新人們千萬不能錯過的精細別緻婚宴場地!
—
臺北萬豪酒店
訂席專線：02-8502-3899
地址：台北市中山區樂群二路199號
https://gowedding.tw/?p=2120
