傍晚時分,漫步在高雄河堤路的人行道上,搖曳的柳樹、吹拂的微風為夜晚更添柔美。
此時在寧靜氛圍中襯托著璀璨華麗的門面,正是高雄地區頗具盛名的帕莎蒂娜法式餐廳。

文字/GoWedding 婚禮掏心話 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/蔡艾迪 婚攝 ED

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在整體設計上融合華麗宮廷般低調奢華的洛可可風格設計,讓用餐環境中充溢著高雅古典氛圍。

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↑ 依窗的座位,在陽光灑落下增添唯美氛圍。

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在輕鬆典雅的古典樂中,以美麗舒適的餐桌椅、頂級的磁具品嚐近乎完美的法式藝術料理,猶如置身於異國餐館般自在而享受。

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↑ 獨立式的包廂,滿足求婚的隱密度及舒適度。

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而餐廳與藝廊複合式的設計,不僅一樓餐廳便具有精心擺置典藏的藝術品,二樓人文空間藝廊更不定期舉辦在地藝術家的畫展創作,處處流露著濃厚的藝術氣息。

秉持著新鮮為一切美味基準的信念,擁有十七年豐富法式料理經歷的許志興主廚,以嫻熟法式傳統工法, 提煉頂級食材的絕美風華,在簡單提味、醬汁搭配便創造出極致的迷人滋味。

此外,主廚更在料理中結合台灣在地食材,並融入大量創意設計,打造出色香味俱全的華麗饗宴。而在講究上菜流程與禮儀的法式餐廳中, 帕莎蒂娜每上一道菜便會貼心地介紹料理特色與用餐方式,讓賓客在享受時可以更深刻的體會主廚精心料理的佳餚。

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配合求婚的驚喜,甜點主廚以盒中盒為概念研發出一款精緻迷人的甜點,素雅不過於繁雜的圓形設計,讓人對於其中奧妙更加期待。

透過開蓋式層層剝開,婚戒靜靜的躺在甜點盒中,散發盈盈光彩;而口味上,滋味酸甜的玫瑰覆盆子,搭配柔順滑口的巧克力餡,水果的酸與巧克力的苦交織出濃郁豐富的口感,深刻美好的愛意彷彿在此刻展現,在滿滿的幸福中向彼此許諾永恆。
※此餐點圖片僅供參考,不對外銷售

♦ 專業編輯點評 ♦
1、華麗宮廷洛可可風格設計
2、法式料理結合創意,展現視覺與味覺享受
3、盒中盒求婚驚喜甜點,讓回憶更加美滿。

帕莎蒂娜法式餐廳
電話:07-341-1256
地址:高雄市三民區河堤路298號
價位:以主餐的價格定價,內含前菜、湯品、主餐及甜點茶飲等。
訂席方式:電話訂位,建議事前通知餐廳有求婚需求

【求婚佳餚】
※菜單依時令季節調整更換

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開胃前菜的部分,以烤過定型成捲筒狀的酥皮,內部填充著口感滑順的酪梨醬、鮭魚和紅甜菜,而底層則使用紫米花作為固定;滋味鹹脆多層次,柔軟滑順的酪梨清爽開胃。

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盛裝在精巧咖啡杯中的「鸚嘴豆濃湯與鵪鶉佐炸胡蘿蔔」,主廚將大量食蔬、鸚嘴豆及高湯熬煮後打成泥,再加入牛奶調和口感與增加濃郁度,裏頭更擁有煙燻後的鵪鶉肉,最後灑上炸胡蘿蔔、培根讓滋味更豐富;喝入口中便可感受濃郁綿密的湯頭,柔軟鵪鶉肉Q彈有嚼勁,讓人十分滿足。

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現點現挖的「法國吉拉朵生蠔佐白酒凍」,選用法國吉拉朵生蠔搭配檸檬啤酒冰沙,碩大的生蠔肉質厚實飽滿,酸甜的冰沙將生蠔的鮮甜發揮的淋漓盡致;襯以小碎石、日本彩色海藻與乾冰的底盤,在淋下水便會瞬間蒸發,打造豐富的視覺效果,整道菜餚呈現清爽、夏天的感覺。

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是道將海鮮與蔬果結合創意及在地食材的料理,纖維多水份豐富的法國白蘆筍,搭配燉菜的章魚質肉Q彈鮮美;沾以辣根醬的蘇澳胭脂蝦,以及外層抹上芥末籽、炙燒後醃製梅子油醋的東港鮪魚,最後在淋上由牛奶、酸奶及辣根製作的雪花冰,待冰消融後便可沾以品嚐。

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以美麗花園結合森林地表的概念設計的「低溫煮伊比利豬肋眼眉與羅望子泥及黑松露醬汁」,將西班牙伊比利豬肋眼眉捲成柱狀後低溫烹調,肉質軟嫩、油脂豐潤不膩,搭配色彩繽紛的食用花草及季節時蔬,呈盤如優雅美麗的花園。

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美國無骨牛小排以先煎再低溫亨烤的方式讓肉質外酥內嫩,再撒上蔥花;一旁佐以甜菜根和洋蔥、蘑菇及舞菇,馬鈴薯更創意的呈現長柱狀,不但視覺感豐富,食蔬的搭配更中和整體口感。

♦ 全台必勝求婚桌推薦 ♦
台北
室內噴泉窗景浪漫無敵:台北君悅酒店寶艾西餐廳
頂級饗宴時尚奢華:賦樂旅居 TK Seafood & Steak
高貴不貴約會最佳選擇:L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳
擁有離台北101最近的距離:台北W飯店紫艷酒吧
無國界藝術佳餚滿足味蕾:朵頤 排餐館 Doricious
義式浪漫刻劃永恆回憶:維多麗亞酒店 la FESTA 義大利餐廳
台中
台中法式經典饗宴首選:LeMout樂沐法式餐廳
最貼近自然的新穎餐廳:与玥樓頂級粵菜餐廳
台中七期地區最佳視野:台中日月千禧酒店極炙牛排館
成功率百分百的不敗求婚桌:台中亞緻大飯店頂餐廳
台南
圓滿幸福的台南至高點:香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓
龍蝦牛排無敵厲害浪漫餐廳:台南轉角餐廳
高雄
高雄河堤路浪漫經典法式餐廳:帕莎蒂娜法式餐廳
遠眺高雄城市美景的景觀餐廳:高雄Hotel Dua etage15
CP值最高的米其林粵式餐廳:高雄漢來大飯店名人坊
坐擁璀璨海港美景的頂級饗宴:高雄漢來大飯店龍蝦酒殿

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