作為專精於戶外婚禮服務的青青婚宴文創集團全新品牌!青青格麗絲莊園,秉持著實現新人對於婚禮的夢想為出發點,以專業的婚禮企劃團隊、多元的硬體設備,圓滿每一場婚禮的想像。

文字/Isa Wang 攝影/鬆餅 鬆餅先生影像團隊陳炳堯 ioio.婚禮記錄

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位於桃園蘆竹區的青青格麗絲莊園,歐風氣派的莊園城堡與綠意盎然的自然景致,不僅讓人彷彿置身在異國的歐式莊園般浪漫愜意;門口的連綿的噴泉與高聳的幸福鐘塔,更像是引領眾人邁向幸福般,散發著聖潔無暇的專屬氛圍。

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暖陽灑落,為綠意盎然的證婚場地渡上光彩,純白的拱門證婚台給與新人盡情發揮的設計空間,白色系的竹節椅、地上的石磚都呈現愜意自在的舒適風情,讓肅穆的戶外婚禮在至親好友的見證與祝福下,新人相互許諾終生,成就感動與幸福交織的時刻!

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在宴會廳內,豐富多彩的燈光秀讓新人的進場時刻更加隆重,高畫質的LED的投影牆讓婚宴如電影般視覺效果十足,同時也給予新人與賓客更多互動空間。此外,兩側的停車場設計讓前來參與饗宴的賓客無需擔心停車問題!

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而婚宴菜色方面,由行政主廚陳志龍主廚率領的廚藝團隊,以港式料理為基底加以改良,保留經典的同時更創新口味,秉持純手作的堅持,讓過程到上餐桌都能給予賓客安心健康的品味。

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這次品嚐的是每桌NT$13,888的婚宴專案,從前盤多樣的小菜到澎湃的大蝦及蜜汁肋排等佳餚,都展現經典與創新的結合,豐富視覺的同時也滿足味蕾。

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而評鑑團則邀請到了眾多部落客,搶先品嚐青青格麗絲莊園2018菜色,有莉芙小姐愛旅遊的莉芙、Luisirenedaily的Irene、Z咖小模-貴貴 Sammy的貴貴,以及小滿發現幸福美食旅遊日誌的小飛、甜蜜列車長Aco幸福分享的Aco;讓眾位部落客以敏感的味蕾與豐富的品味經驗,給予新人最佳推薦!

入座後頭盤便以豐富多樣的「迎賓滿漢八前碟」作為開場,精緻的多寶格呈現成為眾人焦點。

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烏魚子泡菜:辣腐乳、辣椒與紅蘿蔔等食材製作的泡菜,別於傳統黃金泡菜死鹹的滋味,口感層次感十足且酸中帶辣,最後灑上的烏魚子更增添海鮮香氣。
桂花蜜蕃茄:濃郁的桂花香氣在鼻頭圍繞,酸甜的味道讓人一口接一口
干臘腸:風味十足的紅黑干臘腸,擄獲長輩們的一致喜愛。
涼拌海蜇絲:彈牙的海蜇絲清脆,單純的調味展現海鮮本身的鮮美。

滷牛腱:以港式料理手法改良,將木薑與牛腱拌過,上桌前再以辣油調味增加口感,讓佳餚除了擁有牛肉的嚼勁外,也品嚐的到薑的香氣與微辣。
蜜汁香芋:保有芋頭的嚼勁與鬆軟口感的,甜蜜的滋味恰到好處。
XO醬膠原蛋白:曼波魚皮以真空蒸煮保留原味,富含滿滿的膠原蛋白,而干貝、精華火腿與蝦子製作的XO醬,更襯托曼波魚皮的Q彈。
香辣拌川耳:以廣東泡菜的作法,將脆而清爽的川耳與花椒等食材調味,滋味酸甜、香氣十足。

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「龍蝦沙律蜜桃鴨」精緻小皿中以魚子醬點綴,鮮美甘甜的龍蝦肉,搭配柔和滑順的沙拉;其中沙拉更加入鷹嘴豆增添豐富口感,野花蜜的花粉跟蜂糖增加香氣,底層的生菜滿足視覺效果。

而蜜桃鴨則是將櫻桃鴨佐以滋味酸甜不辣的特調蔥醬,運用紅蔥頭、蒜頭、醋等數十個食材調和製作的蔥醬可見主廚的用心,與鮮美的鴨肉搭配下讓人胃口大開。

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喜宴中的經典料理非炸湯圓莫屬!「月圓花好百事喜」以柔軟的芋頭圓搭配地瓜圓,佐以香甜的花生粉,涮嘴的滋味皆讓眾人連連下箸。

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「北菇元盅炖魚翅」揭開盅蓋,大塊的魚翅一擄眾人目光。以上湯為基底烹調,將魚翅、香菇及雞肉、翅唇蒸煮約兩小時入味,雞肉與香菇的加入讓湯頭濃郁而香氣十足;而現炸過的翅唇增添香氣,再與湯盅一同燉煮,相較魚片擁有更多的膠原蛋白,是道滿足健康養生、養顏美容的絕佳湯品。

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「大蝦金蒜蒸銀河」將大蝦剖背與蒜蓉汁、粿條蒸煮入味,除了蒜蓉香氣濃郁、蝦肉鮮美,更選用客家手工粿條鋪底,別於傳統寬粉口感更加厚實彈牙,一同蒸煮間也吸附滿滿大蝦的鮮美香氣。

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「法式蜜醬肋上排」將肋排與蒜頭等食材浸泡醃製約三小時,再於烤箱慢烤並反覆抹上醬汁入味,而以曼魚骨及柴魚、冰糖製作的蜜汁醬,香氣濃郁且不死甜;主廚以約一小時的半增溫的烘烤方式,讓外皮酥脆、內層柔軟,最後抹上烤爐烤出的醬汁增添色澤,是道手續繁複的精緻料理。

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「東港櫻蝦糯米盅」以位上的方式呈現,主廚以懷舊的麻油與薑等食材烹調,並運用口感較為Q彈的長糯米製作,並加入香菇、蝦米與五花肉條,最後再以櫻花蝦點綴;每口都能感受米飯的彈牙和櫻花蝦的香氣,豐富的層次感使人欲罷不能。

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「蟲草花膠金鳳凰」以二湯調理讓湯頭味道不過重,也使蟲草和花膠的滋味更加顯明,並增添膠原蛋白與營養價值;不僅如此,主廚還將雞的外皮炸至金黃,更在其中填入炸過的蔥鎖住香氣,在蒸煮的同時香氣與湯結合。香醇清澈的湯頭,搭配軟嫩的雞肉和彈牙的花膠,定是道長輩與新人皆會大為讚賞的養生湯品。

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「甘露清蒸合時鮮」主廚將精選海石斑蒸煮後,淋上耗費時間與工序的魚露醬汁,既能品嚐魚肉本身的鮮美滋味,以陳皮、香菜與八角、胡椒粒製作的魚露醬汁更猶如畫龍點睛般,在消除魚肉腥味時增添香氣與口感。

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純手工製作的「香烤蜜汁叉燒酥」,主廚將自製的酥皮包入叉燒餡,多層抹上蛋黃液烤出漂亮外觀外,最後抹上蜜汁增添風味;一口咬下層層酥皮帶有多層次的風味外,濃郁香醇的叉燒內餡絲毫不膩口,讓人紛紛折服於廚藝團隊精湛的料理手法中。

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最後當然少不了象徵結尾的水果盤,「寶島四季水果盤」精緻的刀工與擺盤讓賓客眼睛一亮外,多汁甜美的葡萄、柳橙、西瓜等水果更是口齒留香。

青青格麗絲莊園
03-222-8777#202
桃園市蘆竹區南崁路46號

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