婚宴試菜

對於婚禮,妳懷抱著怎樣的想像?

大直典華多元主題的宴會空間,在賦予婚禮全新詮釋的同時,更滿足新人對婚禮的夢想與憧憬!

文字/Go Wedding婚禮掏心話 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/SJ Wedding 鯊魚婚攝團隊 小眼睛

無論是極具時尚的奢華浪漫,還是古典甜美的公主風格等,全部十二間不同主題的宴會廳,皆為妳打造一生最璀璨難忘的婚禮時刻。

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不僅宴會廳精心設計,多款獨家特殊設備成就視覺上的驚豔度,新人除了可以搭乘纜車或是升降式的星光大道,還能從色彩繽紛的彩虹階梯進場。

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想要和賓客來點互動的新人,也能運用鉛錘製造從天而降的驚喜,讓妳與摯愛攜手在至親好友的祝福與驚呼中,邁向屬於彼此的幸福未來,浪漫與喜悅都滿分!

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在挑高無柱的宴會空間中,大型 LED 高畫質螢幕給予在座賓客絕佳好視野,搭配頂級音響設備,超乎想像的影片效果必會成為賓客難以忘懷的婚禮回憶!

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除了宴會廳內可以創造驚喜外,廳外擁有 4K 畫質的投影螢幕更具有互動性功能,透過上頭收音的麥克風,讓賓客能夠留下祝福的影像與話語,成為難忘的紀念。而可以移動的彈性設計,讓桌次表、新人婚紗照顯眼度增加,完全不用擔心賓客走錯廳房呢!

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而時下最夯的證婚儀式,在大直典華即可擁有,讓每個感動與幸福交織的時刻皆成為永恆。

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如鑽石般完美切面的飛蝶圓頂儀式堂,充溢著潔白無瑕、神聖肅穆的氛圍,玻璃天空更映照著連綿雲彩和璀璨天光。此外,在婚禮服務上更以一站式的整合服務,省去舟車勞頓的辛勞與難以選擇的憂心, 圓滿新人對於婚禮的期盼。

【2018 大直典華婚宴試菜】

為了滿足現代人多元口味的喜好,喜宴不再以單一菜系為主,更將各色烹調手法融入婚宴料理,並以講究原味的調味方式搭配鮮美食材,打造一道道完美大菜。

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大直典華婚宴專案起桌價為 NT$12,900+10% 起,這次試菜品嚐的是 NT$20,900+10% 的菜色,道道澎湃與細膩兼具的佳餚令人食指大動!

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這是試菜也邀請到了專業的婚禮人為大直典華2018婚宴菜色作推薦,有新娘秘書Penny.H Make up 的Penny、婚禮主持人 Kiki,以及當代時尚婚禮顧問 Elsa、新娘物語業務副理 Emily、新娘物語視覺設計主編 Nancy,以婚禮服務的豐富經驗與專業角度,為新人獻上最佳推薦!

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入座後便會看見迎賓甜點「宮廷西點集」,十樣甜點:布朗尼蛋糕、沙哈蛋糕、抹茶起司蛋糕、蔓越莓起司塔、泡芙、香橙蛋糕、無花果蛋糕、美式起司蛋糕、麻糬、馬卡龍,在喜宴開始前的入座時間,讓賓客們細細品味這等待幸福的時間。

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↑(上排從左到右)美式起司蛋糕、布朗尼蛋糕、無花果蛋糕、泡芙、香橙蛋糕

美式起司蛋糕:起司香氣濃郁、甜而不膩,喜愛傳統美式起司蛋糕的妳絕不能錯過!
布朗尼蛋糕:略帶苦味的布朗尼,是充滿大人味的甜點。
無花果蛋糕:內含無花果的蛋糕,有著吃得到果肉的驚喜,不過乾柴的口感展現主廚的好功力。
泡芙:鬆軟的泡芙塔皮,搭配草莓奶油內餡,再以小花做亮眼點綴。
香橙蛋糕:洋溢清爽香橙風味的蛋糕,搭配輕盈的奶油及香橙醬,滿足視覺與味蕾的享受。

↑(下排從左到右)馬卡龍、抹茶起司蛋糕、麻糬、沙哈蛋糕、蔓越莓起司塔

馬卡龍:粉色的馬卡龍色澤亮眼,甜蜜的滋味為浪漫寫下最佳詮釋。
抹茶起司蛋糕:以紅豆點綴的抹茶起司,濃郁香醇的起司和清甜的抹茶搭配的天衣無縫。
麻糬:Q彈柔軟的麻糬外皮雪白可愛,內餡有紅豆和花生兩種口味。
沙哈蛋糕:口感較於布朗尼更加精緻細膩的沙哈蛋糕,多層次的口感、甜蜜的巧克力香氣,皆讓人陶醉。
蔓越莓起司塔:一口咬下酸甜的蔓越梅與白起司在口中交織,滑順中略帶酸甜,搭配鬆軟的塔皮,小份量無負擔也十足開胃。

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三樣鮮美海鮮打造出視覺感豐富的「沙律鮮果龍蝦」,紮實且口感鮮甜的古巴龍蝦切片,搭配蘋果、馬鈴薯與沙拉,並佐以橙汁調味;而鮮美軟嫩的帆立貝佐以芒果,以及香氣十足的捲燻鮭魚,清爽間滿足感更滿分!此外,獨特的芒果與香橙風味搭配,讓味蕾擁有意外的驚喜與享受。

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以燴煮方式烹調的「百年好合」,取用紅棗、花生、桂圓及白木耳、紅白湯圓、芋圓等多樣配料,不僅是取自諧音象徵百年好合、早生貴子,更搭配較粗的花生、葡萄乾打造豐富口感,相較於傳統炸湯圓更具獨特性,無論是冷冷吃或是熱熱吃都別具風味。

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接下來的五道小菜組合的「典華迎賓集」,繽紛的顏色搭配讓人食指大動!
蔥油雞腿:以白斬雞概念燙過後冰鎮,再以油蔥醬提味,軟嫩的肉質不乾柴,是長輩喜愛的小菜選擇。
脆皮燒鴨:選用當天新鮮鴨肉烹調的燒鴨,可以品嚐到絕佳風味。
梅汁聖女:酸酸甜甜的梅汁,與鮮美厚實的蕃茄肉,綜合出最受歡迎的組合。
醋溜蜇頭:Q彈的蜇頭搭配清脆的黃瓜絲,讓人為之上癮。
五香牛腱粒:以老滷汁醃製的牛腱,五香的滋味撲鼻。

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採用港式魚翅料理方法烹調的「雪蛤砂鍋中排翅」(位上)溫潤的湯頭以南瓜、紅蘿蔔、老母雞熬製,搭配雪蛤、瑤柱絲及蟹肉、排翅等豐富海鮮用料,最後以紹興酒提味,恰到好處的滋味讓人一口接一口。

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「XO琥珀鮮蝦貝」使用干貝絲、京華火腿與蝦米等十多樣食材熬煮的XO醬,香氣濃郁且微帶辛香辣,並以爆炒的方式讓蝦球和曼波魚海鮮貝入味,搭配顏色鮮明的紅椒與四季豆,滿足喜愛海鮮的賓客。此外,曼波魚在處理上則川燙、過油,最後再將鮮蝦與XO醬與大火拌炒,口感鮮美彈牙。而核桃更是以炒過後拌麥芽沾以芝麻,繁複的製作手法可見主廚用心。

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將廣東菜以老菜新用的方式烹調,「翡翠碧綠一品參」以蝦漿與花枝漿加入海參中,軟中帶脆的雙重口感更人為之驚豔,搭配底層主廚自製的港式蘿蔔糕,讓口感不再油膩,香醇的蠔油更展現獨特美味。

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「樹果魚露蒸石斑」以台式傳統破布子清蒸烹調,全魚選用石斑或鱸魚清蒸後淋上魚露和蔥絲,不過度的調味便能展現海鮮的自然風味,每一口都能品嚐到鮮美細緻的魚肉,讓人不禁連連下箸。

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「沙蔘玉竹燉鮮鮑」(位上)不使用高湯,以具有止渴化痰功效的沙蔘及清肺的玉竹燉煮,以清水便燉煮出香濃的中藥香氣,最後再加入Q彈的鮑魚,滋味相當清爽。

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熱騰騰上桌的「蜜汁叉燒酥」,一口咬下便能感受酥脆多層次的外皮,而叉燒內餡甜蜜豐富,讓人不禁吮指回味 ,在口味上更有咖哩酥及抹茶酥兩種選擇,成為婚宴尾聲的完美驚喜。

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「經典星級甜品-哈根達斯」除了擁有各種口味、最夯的哈根達斯 冰淇淋外,更華麗的插上一圈棉花糖巧克力,讓大人小孩皆在甜點時刻一同享受甜蜜滋味。

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而選用時下西瓜、鳳梨及奇異果組合的「四季水果」,滿足飯後水果的習慣,也使得賓客在酒足飯飽後品嚐鮮美多汁的水果,為新人的婚宴打上滿分的評價!

每道料理都可窺見主廚的用心與大直典華的大器,讓賓客與主人家皆享受全方位滿足的幸福!

大直典華
地址:台北市中山區植福路8號
電話:02-8502-5555
官網:www.denwell.com

!2018婚宴試菜全新登場!

♦ 台北:
大直典華|原創婚禮即刻實現,打造一站式尊寵服務!

♦ 台中:
萊特薇庭飯店式宴會廳|台中地區首屈選擇,中西合併頂級食尚!

♦ 台南:
香格里拉台南遠東國際大飯店|環保美味兼具宴席,為之驚豔的氣派享受!

♦ 高雄:
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