婚宴試菜
在高雄與台南兩地,擁有三間大型專業婚宴會館的東東宴會式場,是南台灣在地宴席的口碑選擇。不僅有著日本專業婚宴精緻佈置與用心服務特質,大型的宴會空間與創新的進場設備、燈光音效,讓新人與賓客盡情享受婚禮中每個美好時刻!

文字/Isa Wang
攝影/建華(CatchQ(蓋奇酷)影像工作室

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2018年東東宴會式場推出每桌NT$ 11,990、NT$ 14,990及NT$ 18,990三大專案,豐富的包套從專業司儀配合流程、獨特的進場設備及超大投影帷幕、專屬的新娘休息室等,皆讓新人享受尊寵服務,而免費的超大停車場,更免除外地賓客找不到停車位的困擾。

不僅如此,消費滿30桌即可享試菜半席優惠,滿50桌以上還擁有試菜全席優惠(一桌為限)呢!(高雄頂鮮館試菜優惠不同,請另洽)大器中不失精緻的婚宴佳餚,必定讓賓客帶著心滿意足回家,難忘主人家的精心招待。

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這次婚禮評鑑團邀請到台南與高雄在地專業婚禮人,有雄寶貝婚禮樂團 大雄與溫蒂、金囍創意婚禮 j.s wedding520 小蘭與珈菖,以及新娘物語業務副理 Emily 和婚禮特派員 isa,一同搶先品嚐東東宴會式場2018年全新婚宴菜色!

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以粵菜起家的東東宴會式場,隨著時代的變遷調整菜餚口味與呈現,不僅選用時令食材料理,更注重流行話題、結合中西式烹調手法,讓一生一次的婚禮既豐富又澎湃。

而擁有精湛手藝、豐富歷練的廚藝團隊,在擺盤與配色上也用心設計,讓賓客味蕾備感驚豔的同時,也展現絕佳視覺享受!

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「金沙雙色圓」以棉花糖取代傳統紅白炸湯圓,圓潤飽滿的外型依然保有團圓美滿的寓意,柔軟的口感、濃郁的花生內餡是大人小孩都喜愛的甜蜜滋味,也讓參與婚禮的賓客擁有不同感受!

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「五海同歌韻和鳴」五道精緻前菜展現豐富海味的鮮甜,超厚切片的烏魚子鹹中帶甜,九孔與五味醬搭配得恰到好處,而以避風塘方式料理的烏魚腱香氣十足,道道開胃料理皆讓人食指大動!

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「蘆筍鮭魚捲」以鮭魚包覆鮮甜的蘆筍,每口都有軟中帶脆的口感;而「蒜苗烏魚子」更是特別選用野生烏魚子料理,超厚的切片讓賓客讚不絕口。「五味九孔」新鮮九孔佐以不過重的五味醬,猶如畫龍點睛般滋味鮮美;「避風塘烏魚腱」將烏魚腱以港式避風塘手法鹽酥,蒜香的香氣和涮嘴的口感,讓人為之上癮。

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鵝肝與切片蹄膀組合的「帕瑪森鵝肝雲手」,是主廚費時費工的煙燻入味,香氣與層次感皆滿足;一旁以紅蘿蔔手工雕刻的比翼鳥,細膩的刀工與吉祥寓意,獻上滿分祝福。

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「菌菇魚翅燉鳳凰」以老母雞、金華火腿等食材熬煮上湯,再加上養生菌菇一同燉煮,讓濃郁香醇的湯頭飽含菌菇香氣,烏骨雞吸附湯頭的濃郁香氣,肉質柔軟而不乾柴,魚翅等頂級用料展現主人家氣勢。

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「子母波士頓龍蝦」在菜餚中除了以整隻波士頓龍蝦料理及擺盤,更搭配主廚自製的龍蝦球,花枝漿搭配龍蝦肉的組合口感多汁有嚼勁,底層彈牙的寬粉更吸附滿滿龍蝦湯汁,飽足感十足。

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「碧綠樹子龍膽斑」以樹子及蔭冬瓜烹調,吸附鹹香氣息的魚肉及豆腐,肉質綿密而不鬆散,切片的精緻擺盤展現主廚精湛的廚藝,在享用時也不用擔心破壞外觀,是道集用心與美味於一身的佳餚。

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「季節晶緻水果盤」選用當令新鮮水果為搭配,底層蓮霧多汁香脆,中間的奇異果細心切半外,更而外準備餐具方便食用,而最上層的白肉火龍果、葡萄及哈密瓜,都擁有絕佳風味。

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「花雕幼蟳佐香粽」肉質肥美、細膩鮮甜的處女蟳,以薑醋作調味,中和性質較冷的幼蟳;而中間粽葉包裹的香粽,裏頭蛋黃、蜜蓮子等豐富的用料,和軟Q綿密、粒粒分明的米飯,打造喜慶十足的菜餚。

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「醉大蝦佐蒜娃菜」以紹興酒與中藥材料理的大蝦,鮮嫩的肉質與香醇的酒香,讓人食指大動;搭配口感鮮脆的娃娃菜,與稍做提味的蒜蓉醬,健康無負擔的設計讓喜宴吃的滿足而不飽膩!

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「帆立貝煨大婆參」以乾燒的方式烹調,讓菜餚不會過於黏膩,而鮮美彈牙不軟爛的大婆參,搭配新嫩的頂級帆立貝與新鮮時蔬,使人一口接著一口無法自拔,是道養生健康的頂級料理。

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「何首烏清燉雙寶」不僅以何首烏、紅棗、枸杞等豐富中藥食材烹調,更搭配鱉及鮑魚兩項頂級美味,軟腴鮮滑帶有彈性的鮑魚,佐以蘊含膠原蛋白、口感鮮嫩的鱉肉,清甜的湯頭擁有著滿分的營養。

大器澎湃、新鮮味美的海鮮用料,以及不過度料理展現食材自然風味的手法,讓賓客深切感受東東宴會式場對婚禮的用心與重視,不愧成為南台灣結婚喜慶與家族聚餐的最佳推薦!

《東東宴會式場台南華平囍嫁館》
營業時間:週一~週日/ 9:00~21:30
電話:06-295-3688
地址:台南市安平區華平路156號
東東宴會式場台南華平囍嫁館官網
台南華平囍嫁館粉絲團

《東東宴會式場台南永大幸福館》
營業時間:週一~週日/ 9:00~21:30
電話:06-301-5999
地址:台南市永康區永大路二段701號
東東宴會式場台南永大幸福館官網
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《東東宴會式場高雄頂鮮館》
營業時間:週一~週日/ 9:00~21:30
電話:07-822-6633
地址:高雄市前鎮區瑞田街99號
東東宴會式場高雄頂鮮館官網
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