坐落在北投幽雅路上的麗禧溫泉酒店,擁有絕佳的山巒風景及低調典雅的建築風格,更有五星級的高品質服務與美饌饗宴,在都市叢林裡,享受如人間仙境般的獨特氛圍!

文字|Hannah Huang 攝影|鬆餅 鬆餅先生影像團隊

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

▲攝影/The Stage – Mark Hong

除了幽靜典雅的建築外觀、戶外「水舞台」空間、低調奢華的宴會廳,還有五星級的住宿環境,讓新人與至親好友能共同享有一場「度假式婚禮」的永恆回憶!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

北投麗禧溫泉酒店提供3種2018年喜宴專案價位,分別是NT$ 20,800+10%、NT$ 23,800+10%、NT$ 26,800+10%,而這次品嚐的NT$ 26,800+10%價位的宴席。在烹調上,主廚團隊堅持以新鮮及健康取向為信念;為延續家鄉味的精神,無論工續多麼繁雜,仍親力親為的復刻質樸古早味,並融入創新巧思,為新人打造一場「新傳統」頂級饗宴!

不僅注重食材口味,同時著重在台式淳樸的料理精神,對料理信念如此的堅定,江文榮主廚出身自總鋪師世家,習得經驗豐富的台式辦桌料理精隨,更以精緻化的方式呈現,讓賓主品嚐到中西合璧的珍饈佳餚。北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚這次的婚宴評鑑團邀請到婚禮主持人 蘇菲、造型師 崔麗、婚禮攝影師 鬆餅、造型師 Ray、新娘物語業務經理 Emily 以及婚禮特派員 Hannah,一同透過專業的角度,搶先體驗麗禧溫泉酒店 2018最新的美味婚宴!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

頭盤「麗禧迎賓滿漢十二膳」一上桌便驚豔全場,琳瑯滿目的美饌道道皆是主廚的手路菜,呈現多元層次的口感,澎湃與美味兼具以滿足賓主味蕾!「桂花蜜蓮子」燉至軟綿的蓮子,入口後馥郁的桂花香溢滿口中。「琥珀金絲棗」脆皮果肉嫩,如蜜餞一般的酸甜滋味讓胃口大開。養生的核桃散發出濃郁堅果香,搭上清甜的滋味,使「桂花釀核桃」成了上癮的點心。

不會過於酸澀的「蜜汁番茄」,一入口便爆漿的酸甜口感,不僅開胃,更如清道夫一般使口中變得清爽!而搭配金桔醬的「櫻桃鴨胸」呈現香甜風味,細嫩的肉質完全不卡牙!傳統的「白切放山雞」如家常的口味,Q彈的口感飽富油脂及肉汁,爽口的滋味讓人欲罷不能!

濃郁海味的「烤魚卵沙拉」以先封再蒸後炸三步驟,藉此去除多餘的鹹味,保留迷人香氣,搭配甜甜的美乃滋成了老少咸宜的小菜。充滿嚼勁的「香辣海蜇頭」以香油簡單調味,香辣的滋味讓人一口接著一口!「芥香軟絲」鮮甜的軟絲以嗆香的芥末做提味,在嗆辣之餘感受過癮。

「古味花菜干」選用澎湖自然風乾的花菜干,以辣椒簡單調味,清脆且帶點微微的辣勁讓人上癮!而沒有過度鹹膩的「鹹蛋杏鮑菇」香氣逼人,新鮮的杏鮑菇菇汁結合鹹蛋,多層次口感令人回味不已。酥脆的「麻辣丁香」是將丁香炸後以麥芽糖收汁,再以辣椒調味,酥麻的香辣風味使人連連下箸!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

「五味活鮑烏魚子拼盤」選用東港烏魚子,將其曬乾後使用純米酒煮熟,再加以炙燒後的口感如溏心蛋一般,感受酥脆的表皮及軟化的卵餡。新鮮的鮑魚僅用川燙的方式烹調,搭配甜辣的五味醬,是道鮮度滿分的佳餚!

8888

「花好月圓喜臨門」以包心湯圓代替傳統的紅白湯圓,炸後呈現外酥內軟,再以清甜的糖霜及花生粉調味,而健康取向的葡萄乾更增添風味!一旁以紅糖粉的雙喜字作點綴,讓賓客一同享受喜悅及喜氣!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

「金勾排翅佛跳牆」採用養生的烹調手法,以樹薯的天然澱粉作為勾芡來源,為富含膠質的湯頭帶來溫潤且清爽的口感,而豐富的用料不僅有口感細緻的金勾排翅,更有豬腳、排骨酥、阿根廷魷魚等十多種食材,各自料理後合而為一,帶來層次分明的味蕾饗宴!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

西式精緻擺盤的「翡翠上湯鮮龍蝦」一上桌便吸引大家目光!大器新鮮的波士頓龍蝦以清蒸的烹調,保留住甘甜彈牙的肉質口感;而以紅味噌、自製紅蝦粉等食材一同熬煮的上湯,鮮味十足,清爽無負擔。

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

延續家鄉味的精神可以在「巧手清蒸麒麟斑」上看見,使用阿嬤自製的鹹冬瓜及樹子調味,質樸的古早味中更多一份溫暖;而精細的工雕更可在繁雜麒麟形的魚肉當中感受到,以薑片、火腿、香菇及豆腐層層堆疊,呈現層次豐富的風味,打造全方位感官的極致饗宴!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

將子排滷後烤香,再次滷製後並風乾,第三次的滷製進而打造軟嫩的肉質,「祕滷子排鮮刺參」將刺參與混和肉末、荸薺結合,呈現Q彈紮實的口感,最後以馬告、蠔油及主廚秘方製成的醬汁淋上一層琉璃芡,底層的蒸蛋吸飽了醬汁,整體風味驚豔全場!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

「紅蟳蓮葉糯米糕」中澎湃大器的紅蟳以清蒸的調理方式,得以品嚐到原味的鮮美,而軟硬適中的糯米飯吸足了蓮葉的香氣,每一口都能嚐到肉絲、章魚及香菇,鹹香的古早味令人滿足!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

帶有起家含意的燉雞湯一直是經典的婚宴菜餚,「高麗鮮蔘燉全雞」以性溫的高麗人蔘提升香氣,口味清淡溫和,不僅補氣也補體力!燉煮適中的雞肉軟綿好入口,雞中的糯米吸收營養精華,每一口都讓人吃的津津有味!

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

北投麗禧溫泉酒店,北投麗禧溫泉酒店婚宴,2018婚宴試菜,台北婚禮,戶外證婚

有別於一般的焦糖烤布蕾,「經典焦糖烤布蕾」以黑白芝麻製成焦糖脆片,增添了健康元素,減少對身體的負擔,更可以看見香草籽佈滿在濃醇奶香布丁中,減少化工調味,感受最純真的甜蜜滋味!而「寶島季節鮮果盤」則挑選當季水果:哈密瓜、西瓜、火龍果及葡萄,以果雕作為呈現方式,大器的份量讓賓客大為滿足!

麗禧溫泉酒店嚴選當季當地的新鮮食材,並用簡單的烹調手法,享受美饌之餘,更以養生健康為宗旨;體驗別出心裁的料理的同時,感受專業人員的貼心服務,在充滿台式精神的婚宴菜餚中,打造一場零負擔的頂級婚宴!

北投麗禧溫泉酒店
訂席專線:02-2898-8888
地址:台北市北投區幽雅路30號

!2018婚宴試菜全新登場!
♦ 台北:
大直典華|原創婚禮即刻實現,打造一站式尊寵服務!
青青格麗絲莊園|戶外婚禮全新選擇,莊園夢想此刻成真!
青青食尚花園會館|北部戶外婚禮首選,手路菜道道驚豔味蕾!
北投麗禧溫泉酒店|五星級婚宴料理,水舞台浪漫證婚!
♦ 桃園:
桃園晶悅國際飯店|頂級創意饗宴,享受美饌零負擔!
♦ 宜蘭:
礁溪寒沐酒店|獨家美饌驚豔全場,重現豐富經典美味!
♦ 台中:
萊特薇庭飯店式宴會廳|台中地區首屈選擇,中西合併頂級食尚!
♦ 台南:
香格里拉台南遠東國際大飯店|環保美味兼具宴席,為之驚豔的氣派享受!
台南商務會館|喜宴美饌多元呈現,打造滿分異國浪漫!
東東宴會式場|南台灣口碑宴席推薦,價格實惠菜色澎湃!
♦ 高雄:
漢來大飯店|宴會廳全新改裝, 打造Hello Kitty 夢幻婚禮!
享溫馨囍宴會館大寮館|高規格婚禮體驗,打造南台灣無敵盛宴!

This Post Has Been Viewed 1,086 Times