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作為宜蘭在地首屈一指的婚宴指標,香格里拉冬山河渡假飯店不僅交通便利,在藍天白雲、絕佳景色襯托下更成就「完美的渡假婚禮」,無論是擁有經典純白色調、 見證許多真摯愛戀的著名地標「永恆水教堂」,還是彷彿置身於童話、純白色歐式城堡外型的豪汀堡Hodinburg,都滿足新人舉辦戶外婚禮、渡假婚禮等豐富選擇。

文字/GoWedding 婚禮掏心話 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/蔣樂.Napture Photography 蔣樂

不只著重料理健康、原味,香格里拉冬山河更呈現細膩澎湃兼具的婚宴菜色,具有多年掌廚經驗的林文彬主廚為了讓賓客吃得安心,特別以南方澳鮮美漁貨為主打,並嚴選當季農產、宜蘭在地食材入菜,讓人食指大動外更是吃飽又吃巧。

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這次品嚐的是NT$ 14,999 +5% 的珍愛一生專案,敬邀的婚宴評鑑團人員有生活美學家Hana、婚禮主持人 Judy 、新秘 Mika以及新秘 林麗紅、新娘物語編輯 Zoe,希望以專業婚禮人用心的品嚐、專業的角度,給予新人最佳推薦!

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頭盤「龍鳳呈祥締良緣」以紅色、時令深海魚一魚兩吃的手法,一半做生魚片、一半清蒸料理,刺身滋味新鮮甘甜,整體擺盤充滿海洋澎湃新鮮氛圍。大隻而滋味甘甜的大草蝦平均擁有54克,可以感受濃郁酒香繚繞,鮑魚孔肉質軟大顆而鮮甜;閹雞似土雞富含嚼勁,烏魚子串搭配三星蔥上將梨、厚實飽滿的烏魚、小黃瓜組成,梨的清甜、鹹甜的烏魚和脆爽口的黃瓜,令人意猶未盡。

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配合宜蘭在地新人的喜愛,「連生貴子喜登柯」甜湯與起司布丁蛋糕的組合大受好評,甜湯豐富的用料令人打開眼界:綠豆仁、芋頭、白木耳、蓮子、桂圓、芋圓、芋圓等選用,象徵著子孫連綿、富貴圓滿,也擁有吃甜甜、嫁好昂的寓意。布丁蛋糕有著俏皮可愛的點綴,軟綿的蛋糕體佐以Q彈的布丁,味道耶甜而不膩、恰到好處。

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「柳眉歡顏旺家興」選用頂級的月眉魚翅,搭配脆筍、魚片、排骨、鴿子蛋、魚片、蹄筋等大量豐富的用料,傳統白菜帶有酸味,以脆筍取代而口感清脆爽口;湯頭更是用三星蔥、蒜頭爆香,再使用雞熬煮入味,濃郁香醇、不油膩,是頗受歡迎的經典料理。

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↑左圖為「狀元龍子戲青山」,右圖為「揚名立萬傳家聲」。

「狀元龍子戲青山」選用進口高級小龍蝦,新鮮活體龍蝦現殺保持鮮甜口感、可輕鬆剝殼外,佐以起司粉跟干貝絲勾芡,淡淡而令人回味再三的干貝醬不蓋過蝦肉鮮甜的原味;中間綴以鮮綠的花椰菜,整體菜餚色澤鮮美亮麗,打造視覺與味覺的雙重享受。經典的「揚名立萬傳家聲」,選用最高單價的羊肩排,除了番茄丁、紅甜椒配色,還佐以黑胡椒醬;一口咬下就能感受迷迭香香氣,不具腥味、肉質綿密厚實。

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「良緣歸宿神仙侶」以不具季節性的沙公料理,肉質穩定而好吃,佐以薑醋驅寒,一旁環繞的翠玉卷除了以黑色松露、紅色鮭魚卵妝點,更用高麗菜內包海苔、南澳剝皮辣椒以及沙拉,微辣而多層次,配色鮮豔、在地食材的選用讓喜宴更具新鮮感。

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「花開並蒂迎富貴」豐富的用料呈現炒三鮮的多元性,不僅有干貝、海參、松阪豬、中卷、紅黃椒、青江菜等配料,更以港式點心的方式料理的石榴花,則包裹鮮肉、香菇、荸薺的餡料,滋味暨健康有營養,視覺上俏皮又可愛,能夠感受主廚滿滿的用心實在。

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「青山嫣紅樂天倫」和風海藻沙拉淋上特製和風醬,上層疊有百合、枸杞;搭配粉紫色、酸中帶甜的梅子麵線、剝殼的大白蝦方便食用,最後再綴以蘆筍、百果,不僅十足開胃、色香味俱全外,清爽、消暑解膩的滋味讓人大快朵頤。

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「絕世風華賽貴妃」取用干貝、金華排骨以及蜜汁腿肉等用料燉煮,宜蘭臘肉作法料理的金華排骨,讓湯頭滋味濃郁,而美白菇、香菇滋味鮮美,冬瓜更是入口即化,十分健康。

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「魚耀龍門登將相」取用頭盤的時令魚再做料理,ㄧ魚兩吃的方式有專業冷房處理生食,讓新人與賓客皆可放心食用;而清蒸魚則佐以主廚秘制醬料,鮮嫩肉質與口滋味讓人一口接一口。

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「仙境蜜果貴客嚐」選用當季時令水果:哈蜜瓜、蘋果、葡萄、西瓜,搭配精彩的果雕創意,讓這次試菜成為既難忘又滿足的回憶。

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此外,這次品嚐的紅酒更是不能小覷,產地於摩爾多瓦、十二週年的紀念酒,輕晃酒杯就能感受花香般的香氣縈繞鼻頭、入口甜中微澀,讓人微醺陶醉。而另一瓶贈與新人、價值NT$ 3500的蜂蜜氣泡酒,濃郁的蜂蜜香氣以及茉莉花香,是適合少女、品嚐甜食時搭配的酒。美饌精緻、景緻優美,在賓主盡歡的絕佳時刻,讓一生一次的完美婚宴幻化成永恆回憶。

香格里拉冬山河渡假飯店
電話:03-960-5388
地址:宜蘭縣五結鄉公園二路15號

部落客167 Wawa +158跳跳=Sisters ღ推薦試菜體驗文:
【有關婚禮】♡宜蘭冬山河香格里拉飯店♥跟著達人試菜去~新鮮.特色的宜蘭在地宴客美味♫♪♫♪

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