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還記得亞洲天王周杰倫與昆凌在台北W飯店舉辦的摩登婚禮嗎?

在絕美的信義區夜景襯托下,時尚摩登的戶外泳池、酒吧佐以夢幻童話馬戲團風格,紅白相間的顏色設計、旋轉木馬和爆米花機與魔術師等組合,都彷彿完美呈現周杰倫的MV現場,雖僅邀請至親好友而桌數不多,但在奢華精緻的氛圍中更打造賓至如歸的頂級享受。

文字/GoWedding 婚禮掏心話 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/英聖 婚攝英聖 Insan Photography

台北W飯店的頂級尊榮、時尚風華,皆為國內外備受推崇的旅遊住宿、婚宴舉辦的優質選擇,而專屬標誌「W」更成為信義區中無人不知、無人不曉的尊寵代表。

這次婚禮評鑑團來到了台北W飯店體驗 2017 婚宴菜色,每桌 NT$ 31,800 元的玩配婚宴專案 Your Wedding Your Way,從婚禮前的迎賓酒會、婚禮宴席以及桌花與背景主題式佈置,到婚後與親友的派對、住宿和深層 SPA 優惠等豐富多重的服務,都展現台北W飯店在喜宴上的專業與用心,更給予新人非凡的婚禮享受。

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台北W飯店擁有綺麗廳及風尚廳兩個婚宴場地,這次試菜地點位於八樓的綺麗廳,挑高 3.5 米的空間讓人感覺既舒適又自在,大片明亮的落地窗打造開闊視野;宴會廳內主題式的佈置則令人眼睛一亮,紫色桌花盛裝於充滿設計感的摩登花器中,與雪白的桌布椅套搭配的恰如其分,當然新人也可以配合自己的喜好挑選顏色配套。

而同樣位於八樓的風尚廳,全開可至 50 桌、隔間後可開 25 桌,挑高 6 米、可調整升降高度的燈光 Led,讓新人可以依照自己的需求挑選最適合的廳別。

入座後,粉紫色的口布上擺放著三款專屬W的送客小禮:筷子及筷架組、旅行識別證套以及W爽口糖任君挑選。

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特別的是筷子及筷架組更由台北W飯店與TDC台灣設計中心聯名設計,精巧的W造型筷架充滿代表性,筷上以銀字雕刻金婚50、銀婚25、錫婚10、木婚5、紙婚1,喜慶與精緻度十足。

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此外,婚禮開席前還擁有繽紛且充滿時尚氛圍的雞尾酒派對:由專業 DJ 帶動的熱鬧動感音樂,絢爛漸層的各式調酒令人微醺。

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兩款雞尾酒:Hundred Love 淡淡的酒精與微甜的玫瑰搭配的恰到好處,甜美的草莓更是巧妙點綴;Mancudus 則擁有宛如氣泡水般酸中帶甜的滋味、讓人一口接一口,作為人氣調酒當之無愧呢!

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迎賓酒吧的開胃小點,「帝王蟹肉黃瓜捲」以薄而脆的黃瓜包裹口感細膩的帝王蟹沙拉,多層次的滋味、手指大小的迷你尺寸讓人喜愛;讓大人小孩驚呼好可愛 的「草莓布里歐」,以脆餅為底,佐鮮奶油、草莓片和堅果粒,最後以色彩鮮艷的食用花點綴。

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Candy Bar 玻璃罐內繽紛的糖果散發甜蜜滋味,粉紫色巧克力杯子蛋糕俏皮可愛,搭配精心設計的拍照背板,不只滿足時下喜愛自拍的需求,也讓大人小孩皆被開頭的歡樂氣氛所渲染,為專屬妳的婚禮揭開序幕。婚宴試菜,W Hotel,婚宴場地,喜宴菜色,台北W飯店,台北 W Hotel,台北婚宴,台北信義區婚宴

這次品嚐的 NT$ 31800+10%的玩配婚宴,豐富的婚宴菜餚展現台北W飯店別出心裁、結合傳統與創新的新穎手法,擁有近二十年豐富資歷的台北W飯店行政副主廚許政堂,以最紮實細膩的基底、專注實在於每個環節,將作工繁複、令人吮指回味的美饌呈現給每ㄧ位賓客。

而婚禮評鑑團則邀請到:婚禮派婚禮顧問 Patty、婚禮顧問 韋百莉、Mariage Bonheur 囍艷顧問David、Mariage Bonheur 囍艷顧問Jessica、當代時尚婚禮顧問 Lisa 以及部落客欣晴‧美食旅遊生活分享,藉由在婚禮上的專業以及美食的品嚐,給予新人最專業的推薦。

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六款共十二盤的「迎賓風味小碟」,讓賓客在雞尾酒會後能夠先享受開胃前盤,以及四款: 可樂、雪碧、健怡、啤酒軟性飲料無限暢飲,在宴席前的時間也可以淺嘗美食、閒話家常。

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擁有可愛方塊外型的「XO醬荔芋糕」,可說是手續最為繁雜的小碟,將大甲芋頭酥炸、 開陽等用料炒香後,填入再來粉漿拌勻,蒸後切塊再炸,最後以XO醬炒香。而「醬香老滷牛腱」除了選用澳洲牛腱先川燙後滷,滷汁更花費主廚心思,以柱候醬為基底加入大量蒜頭跟紅蔥以及秘制醬料,肉質香氣十足、柔軟綿密。外酥內軟、滋味甜而不膩的「鎮江黑醋豚」,主廚事先讓梅花肉鬆軟,再加五香粉跟糖、蛋黃醃製,沾少許太白粉炸熟,再與鎮江醋、義大利黑醋調理醬汁拌炒。

運用有松花蛋之稱皮蛋料理的「米菓松花蛋」,不僅沾上少許太白粉酥炸,皮不過厚而滋味香醇;搭配上又稱之為鍋巴的米菓,口感豐富。「蜂蜜紅茶栗子」以台灣蜂蜜與精選紅茶包以及天京板栗,慢火燉煮入味,鬆軟綿密,可謂是吃在心裡甜在心裡。「丁香核桃」將澎湖丁香魚、美國大核桃分開酥炸,最後再紅辣椒與青辣椒一同炒入味。

再來的「鴻運御品盤」拼盤中,除了「龍蝦沙拉拼鮭魚」更擁有五選三的菜色組合搭配。「龍蝦沙拉拼鮭魚」中新鮮蝦肉滋味甘甜,佐以加入少許檸檬汁的沙拉醬,解膩而口中回甘;燻鮭魚富含煙燻香氣,肉質柔軟綿密,厚實飽滿,龍蝦與鮭魚的組合展現東西合併之感。

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而選用宜蘭櫻桃鴨、以一般廣式燒鴨手法料理的「明爐燒鴨」,除了細心處理乾淨外,更塞入香料淋上麥芽醋水後風乾,在風乾上更需要注意時間跟溫度的掌控,鴨皮不夠乾就不會脆,上桌前最後塗抹上冰梅醬;肉質厚實中帶著軟嫩,甜蜜的滋味讓人陶醉。

別於傳統油雞料理方式,「沙薑油雞」以含有沙薑粉等大量香料的滷水將玉米溫體雞煮入味,九分熟時出爐,香味濃郁、肉質軟嫩。「香烤烏魚子」烏魚子味道不過重、白蘿蔔甘甜,幻化成難忘回憶。

不僅用外型可愛的甜筒餅乾盛裝,更以成雙成對兩盤上桌的「花團錦簇佳偶眷屬」,地瓜、紫地瓜湯圓厚實飽滿、內餡柔軟,和傳統炸湯圓打造多樣選擇,最後再以果乾點綴,視覺與味覺都呈現豐富感。

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「北蟲草鮑魚燉曼波魚膠」將金華火腿、老母雞、赤肉耗費長時間熬煮成湯底,再加入北蟲草、鮑魚以及曼波魚燉煮,不僅北蟲草脆度十足、曼波魚軟Q,膠質豐富的湯頭口感濃郁香醇不油膩,是女性養顏美容的聖品、更是男生強身健體的湯品。

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選用象拔蚌與北海道生食級干貝料理的「富貴象拔蚌玉帶佐蜜豆」,將金華火腿、蝦米、干貝等多樣的食材與XO醬拌炒,象拔蚌和干貝飽含大海的鮮甜,精心蜜釀的黑豆更增添香氣,整道佳餚視覺上豐富迷人,多層次的滋味和頂級食材選用都讓人百分百的滿意。

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別於傳統魚料理手法,「鳳脂鮮露龍虎斑」除了放入蔥、薑、紹興酒等調味,更在新鮮石斑淋上自家提煉的玉米雞油與香菜汁調製的魚露,鮮美的魚肉充溢著純正雞油與魚露香氣,風味濃郁不膩口、肉質柔軟綿密。

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「紅酒慢燉精選牛排」將義大利辛香料、蜂蜜與紅酒調製成醬汁,與精選美國無骨牛小排一同慢燉,不只厚度實在、肉質綿密,更散發著甘甜氣息,搭配蘆筍、美白菇和紅椒、蜜地瓜,打造視覺與味覺的完美組合。

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「金湯錦繡扒時蔬」將玉米雞蒸煮四小時後與湯頭製成奶白濃湯,加入新鮮南瓜燉成香甜滑順的金湯;後淋上青花菜、當季葉菜等豐富的時蔬,讓喜宴不在只侷限於大魚大肉,也可以清爽無負擔。

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當水果盤上桌後,象徵著宴席的尾聲即將來臨,蓮霧、奇異果、蘋果等五樣當季水果,滋味多汁又鮮甜,五行的色澤搭配美麗又出色。

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外型俏皮可愛的「W菇菇包」更是備受新人與賓客喜愛,外皮柔軟、巧克力味香濃,流沙內餡飽滿,讓人意猶未盡。

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而酥脆而層層堆疊的「葡式香滑蛋塔」,滋味豐富而綿密,不過油膩的烹調方式讓蛋塔口感清爽。最後的甜湯「紅棗蓮子燉雪蛤」,以紅棗、白木耳、蓮子、雪蛤熬煮,滋味甘醇。

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從宴席前的迎賓酒會、澎湃與華麗兼具的婚宴菜色,到細膩規劃的專案內容、服務款待,都可感受台北W飯店時尚內斂的品牌精神:而完善美好的婚宴體驗,更為妳一生一次的完美回憶打造非凡的感動。

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