02

作為中部地區的最高地標,擁有四十六層樓高的台中亞緻大飯店一直是國內外旅客的住房首選,高品質的商務型住房、鄰近台中勤美綠園道商圈、科博館與美術館等景點,更讓它成為旅遊住宿、家族聚餐還是婚禮宴席皆合宜的絕佳地點呢!

文字/GoWedding 婚禮籌備第一站 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/蔡艾迪 婚攝 ED

00

這次我們邀請了台中當地的婚禮人擔任婚禮評鑑團一職,Babyface 手工烘焙 王瓅雯、檸檬糖創藝婚禮顧問 許檸檬、檸檬糖創藝婚禮顧問 希希、Momentanee手工婚紗禮鞋 林義順、Momentanee手工婚紗禮鞋 May,希望藉由婚禮人們專業的角度給予新人最佳推薦。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

「講究細節、要求完美」為宗旨的台中亞緻大飯店,在婚禮上以主人家角度給予新人專業且賓至如歸的最佳服務,無論是主持人、喜餅到婚禮佈置等,皆由一條龍式的婚禮服務呈現。在寬敞的環景與摩登氣派的空間設計下,從訂婚、家宴到單身派對、喜宴皆能滿足需求;由專業婚禮顧問團隊量身打造完美婚宴,更能讓妳在婚前婚後皆備感滿意。

一提到正統杭州菜,以亞緻餐飲集團的天香樓最為著名;而承襲亞緻餐飲對精緻飲食文化的堅持,台中亞緻大飯店主廚團隊將婚禮菜色以象徵東方傳統的江浙菜系與新穎西式結合,展現多元的新中華料理風貌外,經典與創新的融合更讓宴席成為別具風味的獨特饗宴。透過「從農場到餐桌」的理念,每項食材除了有產地履歷證明外,主廚還會以親自稽查的方式到各漁船、農場查訪,以達到從源頭就能安心的最高品質食材。

這次品嚐的是NT$16,800+10% 的精緻典藏婚宴,此外台中亞緻大飯店更配合時下小資新人的需求,推出NT$13,999+10% 的指定日專案,超優值又高品質的宴席幫助你完成夢想中的婚禮。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

↑「亞緻圓滿御賜膳」六道小菜,皆是主廚的經典手路菜。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

↑主桌宴席皆會有專人分菜,呈現台中亞緻大飯店細緻用心的服務

入座後上桌的是以「亞緻圓滿御賜膳」為名的六道小菜,酸甜開胃的「黃金泡菜」,以滷汁加蒜調味的「滷牛腱」柔軟鮮美,紹興酒提鮮的「青豆蝦仁」軟Q,「魚乾」酥脆爽口;除了紹興酒蒸煮,更添加中藥材醃製的「醉雞」香氣濃郁、肉質鮮美,類似傳統香丁花生作法的「吻仔魚瓜籽仁」酥脆香甜。六道小菜皆為主廚的手路菜,除了配合宴席中主人家需求的時間上桌外,也可以根據賓客的口味做調整。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

以甜筒盛裝的「甜甜蜜蜜炸湯圓」,飽含餡料的炸湯圓與香甜的花生粉搭配「刷嘴」,一旁的WEDDING 1更完美象徵了有著Hotel ONE名稱的台中亞緻大飯店。此外,主桌的賓客更擁有分裝成小雞尾酒杯的服務,視覺上相當俏皮可愛!

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

擺盤精緻搶眼的「繽紛龍蝦喜拼盤」,鮮美的蝦肉佐以美乃滋時蔬,再以麵包盛裝;厚實的烏魚子與小黃瓜、蒜苗搭配的恰到好處,酸甜入味的海蜇清脆有嚼勁,打造宴席上多元且多層次的完美組合。

hotel-one-taichungf999

↑上圖為「翠綠堅果釀虎蝦」(圖左),以及「松露花膠燉獅頭(位上)」(圖右)

「翠綠堅果釀虎蝦」將虎蝦以先炸的方式,增加脆而Q彈的口感;再以紹興酒、醬油等醬汁入味,讓整體不僅色澤鮮豔,酸中帶甜的滋味更讓人深深著迷;佐以清爽可口的酥炸芋頭,以及綠腰果與杏仁的點綴,打造多層次的口感。宴席中「完全不使用魚翅」是台中亞緻大飯店一直以來的堅持,因此在湯品中以膠質更加豐富的花膠取代魚翅,減少環境的破壞。而運用杭州菜傳統作法料理的「松露花膠燉獅頭(位上)」,除了將精華上湯與火腿、香菇、荸薺以及添加松露的肉泥製作成獅頭外,抱子甘藍在熬煮後口感綿密鬆軟、Q彈的花膠厚實綿密,每一口都能感受到濃郁而不油膩的好滋味。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

在食材選用及擺盤上顏色多樣的「蠔皇北菇燴鮑魚(位上)」,主廚將鮑魚先煨過入味,再澆淋上鮑魚原汁與蠔油提味,除了視覺上具百果、紅蘿蔔、花菇等繽紛的豐富搭配,鮮嫩Q彈的口感與甜鹹的滋味,讓人欲罷不能的吃個碗底朝天,是一道可見主廚用心的精美佳餚。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

肉質綿密的「醇紹嫩瓜海上鮮」,搭配中式料理手法醃製的小黃瓜蒸煮,醃瓜不過鹹的滋味幫助石斑魚提鮮外,兩者的味道更是自然相容;底層的豆腐柔軟Q彈,打造豐富層次感。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

↑上圖為「干邑鮮蔬豬肋排」(圖左),以及「極品鰻魚糯米飯」(圖右)

特別挑選肋排去頭去尾12公分部位料理的「干邑鮮蔬豬肋排」,香烤的豬排肉質鬆軟綿密,簡單刷上擁有高品質的干邑白蘭地,不僅香氣十足、不過老過柴;刷烤的手法更保留豬肉原味,讓每一口都品嚐的到干邑白蘭地濃而不膩的香氣。佐以紅酒調味的西洋梨與紅醋調理的沙拉,成就一道令人讚嘆的好滋味。米飯與鰻魚皆鬆軟綿密的「極品鰻魚糯米飯」取用圓糯米泡軟再蒸,蒸煮時加入主廚特製滷汁以及豬肉、魷魚、香菇、醬油等食材,讓整體入味而不過鹹,搭配上鮮美軟嫩的鰻魚,味道香濃且口口生鮮,足夠的份量更展現滿滿的宴客誠意。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

以黃金蟲草提味的「玉膳蟲草鹿野雞」,不僅將整隻雞下鍋燉煮,更將綿密而口豐富的精華上湯作為湯底;在長時間的熬煮下雞肉柔軟綿密、香氣濃郁,清爽的湯頭更使人一碗接一碗欲罷不能!

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

↑「環球四季鮮果盤」,選用當季鮮甜水果:葡萄、芭樂、西寡、鳳梨。

婚宴試菜2017/台中亞緻大飯店 /東西合璧,功夫菜擄獲人心

↑「亞緻法式靓甜品」提拉米蘇濃郁而多層次

作為完美句點的甜點與水果上桌了!擁有多樣化選擇的「環球四季鮮果盤」,選用當季鮮甜水果:葡萄、芭樂、西寡、鳳梨;「亞緻法式靓甜品」則是以義大利主廚配方製作的提拉米蘇,蛋糕與慕斯間多層次的口感與濃郁的酒香、苦中帶甜的滋味,皆令眾人為之陶醉。

台中亞緻大飯店的婚禮宴席,皆彰顯主廚精湛的廚藝、細膩的烹調手法,同時也著重以「香味與鮮味」兩大重點展現八大菜系的最佳風貌,在配合養生健康的清淡調味下,為2017全新婚宴展開嶄新面貌。
台中亞緻大飯店
訂席專線:04-3703-1234
地址:台中市西區英才路532號

部落客莉芙小姐愛旅遊推薦試菜體驗文:
[美食] 台中 亞緻大飯店Hotel ONE Taichung喜宴試菜 (精緻典藏婚宴)

2017全台最新料理推薦 試菜體驗文:

台北婚宴試菜
台北萬豪酒店/全新菜單登場,新人千萬別錯過!
青青食尚花園會館/色香味俱全,2017婚宴搶先看
北投麗禧溫泉酒店/城市秘境,禧宴永恆美好時刻
桃園婚宴試菜
青青風車莊園 /冠軍主廚領軍,打造專屬美味
桃園晶悅國際飯店 /全新升級的完美饗宴
台中婚宴試菜
萊特薇庭 /七期精華地區,台中全新婚宴場地!
寶麗金婚宴會館/台港主廚聯手,打造全新喜宴菜單
台中亞緻大飯店/東西合璧,功夫菜擄獲人心

台南婚宴試菜
台南晶英酒店/全新婚宴菜推薦,道道讓人好驚豔
高雄婚宴試菜
高雄國賓飯店/港都澎湃盛宴,揭開2017全新序幕

婚宴試菜延伸閱讀:
婚宴甜點全台特搜/11家一定要收藏的精選婚宴甜點
婚宴試菜要注意!試菜Q&A看這裡
婚禮宴客怎麼請?喜宴菜色大解析

最夯文章馬上看:
訂婚禮俗一把罩,結婚12禮大解密
訂婚流程十步驟,結婚簡單又了然!
婚禮歌曲自己挑,超夯婚禮歌單報到!

This Post Has Been Viewed 409 Times